Ингредиенты

• 1 кг вкусного в меру сухого творога жирностью 20%
• 500 мл сливок жирностью от 33%
• 4 желтка
• 250 г сливочного масла
• 160-180 г сахара
• щепотка ванильного сахара
• 20-30 г изюма
• 50 г цукатов

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка творога

  Творог нужно завернуть в марлю и поместить под пресс на 5-6 часов, чтобы удалить лишнюю жидкость. После этого протереть его дважды через сито. Если творог плохо проходит, можно пропустить его дважды через мясорубку для получения однородной массы.




• Шаг 2: Заваривание сливок с желтками

  Отлейте половину сливок в отдельную миску и добавьте туда желтки. Оставшиеся сливки подогрейте в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая взбивать, влейте желтки со сливками в горячие сливки и варите на слабом огне до загустения. Не допускайте кипения. После остужения смесь готова к дальнейшему использованию.




• Шаг 3: Смешивание творога, сливок и масла

  Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до белоснежного состояния. Добавить в творог загустевшие сливки и масляную смесь. Всыпать ванильный сахар. Все компоненты взбить миксером до воздушной и однородной консистенции.




• Шаг 4: Добавление сухофруктов и цукатов

  Изюм тщательно промойте теплой водой. Если он слишком сухой, лучше пропарить его на водяной бане, затем обсушить бумажным полотенцем. Цукаты (апельсиновые, лимонные, дынные) нарезать мелкими кубиками. Добавить подготовленный изюм и цукаты в творожную массу, аккуратно перемешать, чтобы равномерно распределить наполнители.




• Шаг 5: Формовка и охлаждение

  Внутреннюю часть пасочницы застелить немного увлажненной марлей. Это поможет легко извлечь пасху после охлаждения. Плотно уложить творожную массу в форму, накрыть блюдцем, сверху установить легкий гнет и убрать в холодильник минимум на 10–12 часов. Перед подачей аккуратно снять форму и марлю.

Приготовьте вкусную домашнюю пасху с добавлением цукатов и изюма по нашему проверенному рецепту. Используйте деревянную или пластиковую пасочницу, чтобы придать изделию правильную форму. В состав входят свежий творог, сливки, сливочное масло и ароматные добавки. Подходит для праздничного стола на Пасху.

Пасха с цукатами и изюмом — это не только вкусное блюдо, но и символ праздника. Её основа — творог, который содержит много белка и кальция, что делает её полезной для организма. Сливки и масло добавляют питательность и насыщенность, а изюм и цукаты придают сладость и витамины. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, такая пасха не подходит для диетического питания. Она идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Исторически пасха была традиционным блюдом на Пасху, и её приготовление связано с верой и обрядами. Рецепт может варьироваться в зависимости от региона, но всегда сохраняет свою суть — радость и тепло. Благодаря своей текстуре и вкусу, пасха хорошо сочетается с чаем или кофе. Для тех, кто хочет сделать блюдо более здоровым, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. Несмотря на калорийность, пасха остаётся любимой в каждой семье, особенно в России и других странах Восточной Европы.