Ингредиенты

• 4 крупных початка молочной кукурузы
• 450 мл сливок жирностью 20%
• 400 г сметаны жирностью 42% или рыночной
• 150 г светлого коричневого сахара
• 1 стручок ванили
• 100 г сладких кукурузных хлопьев
• 100 г кукурузы для попкорна
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разрежьте ванильный стручок вдоль на две половинки, выскребите семена ножом и добавьте их вместе с кожурой в сотейник со сливками.

• Шаг 2

  Аккуратно срежьте зерна кукурузы с початков острым ножом и отправьте их в сотейник к ванильным сливкам. Поставьте на медленный огонь, доведите до легкого кипения и варите под крышкой примерно 10 минут. После этого всыпьте сахар и помешивайте еще 1–2 минуты, пока он полностью не растворится. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Удалите остатки стручка ванили.

• Шаг 3

  Измельчите кукурузно-сливочную массу погружным блендером до однородной консистенции. При желании процедите через сито, чтобы удалить крупинки, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Полученную смесь можно заморозить в машине для приготовления мороженого согласно инструкции производителя или же поместить в морозильную камеру, периодически взбивая в процессе заморозки для получения более мягкой текстуры.

• Шаг 4

  Для украшения и подачи приготовьте попкорн в микроволновой печи, как указано на упаковке. Опционально сбрызните его легким солевым раствором (примерно 1 часть соли на 2 части воды), чтобы добавить приятный солоноватый вкус. Подавайте готовое кукурузное мороженое, посыпанное крошенными кукурузными хлопьями и горстью воздушного попкорна сверху.

Кукурузное мороженое с кукурузными хлопьями и попкорном — это уникальное сочетание текстур и вкусов, которое привлекает внимание. Плюсы блюда заключаются в его натуральности, поскольку оно готовится из свежих продуктов, таких как молочная кукуруза, сливки и сметана. Это делает его более полезным по сравнению с заводскими десертами. Красивый внешний вид и разнообразие текстур — хрустящий попкорн, крошеные хлопья и мягкое мороженое — делают его особенно привлекательным для подачи на праздники или вечеринки. Минусы — это высокое содержание сахара и жира, что может быть не подходит для тех, кто следит за питанием. Также процесс приготовления требует времени, особенно если делать мороженое в домашних условиях. Интересно, что кукуруза, используемая в этом рецепте, содержит натуральные углеводы и клетчатку, что делает блюдо чуть более здоровым. Вкус напоминает классическое мороженое, но с оригинальным акцентом на кукурузу. Такой десерт может стать отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с новыми сочетаниями вкусов.