Ингредиенты

• 4 белка
• 1 стакан мелкого сахара
• розовый пищевой краситель (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка белков

  Возьмите чистую стеклянную или металлическую миску и протрите её внутреннюю поверхность лимонным соком или кусочком цитруса — это поможет удалить остатки жира. Введите яичные белки и начните взбивать миксером на средней скорости до появления мягких пиков.

• Шаг 2: Добавление сахара и красителя

  Постепенно, порциями всыпьте сахар в процессе взбивания. Это поможет достичь плотной, устойчивой консистенции. Если хотите придать безе розовый цвет, добавьте несколько капель пищевого красителя. Продолжайте взбивать до получения густой блестящей массы, которая будет держаться на венчике в виде жёстких пиков.

• Шаг 3: Формирование безе

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выдавите белковую массу в виде маленьких круглых пирожных. Можно использовать две чайные или десертные ложки для формирования аккуратных горок.

• Шаг 4: Запекание

  Разогрейте духовку до 125–130 °C. Поставьте противень с безе и уменьшите температуру до 95–100 °C. Выпекайте не менее 2 часов, чтобы безе хорошо просохли внутри. После выпечки полностью остудите перед подачей.

Безе — это классический французский десерт, который готовится всего из нескольких ингредиентов: яичные белки, сахар и при желании краситель. Он отличается своей воздушностью и хрустящей текстурой. Приготовить безе в домашних условиях совсем несложно, особенно если следовать нашим пошаговым рекомендациям. Такой десерт отлично подойдет к семейному чаепитию или детскому празднику. Благодаря своему составу безе является вегетарианским (ово-образным) блюдом и подходит даже тем, кто соблюдает определенные диетические ограничения. Используйте блендер и духовку, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр!

Безе — это невероятно вкусный и полезный десерт, который подходит даже для тех, кто следит за фигурой. Благодаря тому, что в его составе нет муки, он содержит минимальное количество углеводов и жиров. Однако, несмотря на низкое содержание жиров, безе всё же довольно калорийный продукт, так как основу составляет сахар. Один из главных плюсов — это высокое содержание белка, поскольку безе делается только из яичных белков. Это делает его отличным перекусом для спортсменов или людей, стремящихся увеличить потребление белка. Минусы заключаются в том, что безе может быть слишком сладким и, если его есть в больших количествах, способен повлиять на уровень сахара в крови. Также важно помнить, что безе хранится не долго — после высыхания оно теряет свою текстуру и становится мягким. Интересно, что безе издавна считалось символом французской кухни, а также использовалось как подарок на королевские праздники. Сегодня безе остаётся популярным как в классическом виде, так и в различных вариациях, например, с фруктовыми начинками или разноцветными оттенками.