Ингредиенты

• ягоды (малины, ежевики, красной смородины, клубники) – 1,5 кг
• сахар – 150 г
• желатин в гранулах – 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно переберите ягоды, промойте их под холодной водой и дайте обсохнуть в дуршлаге. Для украшения заранее отложите несколько целых ягод и 2–3 веточки красной смородины.

• Шаг 2

  В кастрюлю поместите ягоды клубники, малины и красной смородины, добавьте сахар и влейте примерно 500 мл воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.

• Шаг 3

  Гранулированный желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать в течение 5–7 минут.

• Шаг 4

  Процедите ягодный отвар через сито или марлю в чистую емкость. Добавьте набухший желатин и перемешивайте до полного его растворения. Оставьте жидкость немного остыть, но не давайте ей загустеть.

• Шаг 5

  На дно формы выложите треть подготовленных ягод, равномерно распределив их по поверхности.

• Шаг 6

  Залейте ягоды частью желе так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте форму в холодильник на 10–15 минут для частичного застывания. Затем добавьте следующий слой ягод, снова залейте желе и снова отправьте в холодильник на 15 минут. Повторите процедуру с последней третью ягод и оставшимся желе. После этого поставьте форму в холодильник минимум на 1,5 часа, чтобы десерт полностью застыл. Перед подачей аккуратно опрокиньте форму на блюдо, придерживая десерт, и обработайте дно формы горячим полотенцем, чтобы он легко отделился. Нарежьте на порционные куски и подавайте охлажденным.

Приготовьте домашний десерт из сезонных ягод — вкусное и красивое желе на основе малины, ежевики, красной смородины и клубники. Этот рецепт идеально подходит для летнего сезона: он прост в исполнении, но выглядит очень аппетитно. Ягоды заливаются ароматным сахарным отваром с желатином, который при остывании образует упругую текстуру. Готовый десерт можно нарезать на порции и подавать с йогуртом или взбитыми сливками. Подходит как вегетарианский вариант при замене желатина на растительный загуститель.

Этот десерт — идеальное сочетание натуральных ягод и желе, что делает его особенно полезным. Ягоды содержат много витаминов, антиоксидантов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Желатин помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также поддерживает здоровье суставов. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар, который может быть нежелателен для тех, кто следит за своим весом или страдает диабетом. Также важно помнить, что желе лучше всего хранить в холодильнике и употреблять в течение дня, чтобы сохранить вкус и текстуру. Десерт отлично подходит для летнего отдыха, но не рекомендуется есть перед сном, так как может вызвать дискомфорт в желудке. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сахар на натуральные подсластители. Красивый внешний вид и приятный вкус делают это блюдо отличным выбором для любого случая.