Ингредиенты

• 8 средних апельсинов
• 70 мл темного рома
• 1 стакан сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка цитрусовой основы

  Сначала натрите цедру с 2 апельсинов на мелкой терке, чтобы получить яркий аромат. Оставшиеся 7 апельсинов тщательно очистите от кожуры, удаляя не только внешний оранжевый слой, но и белую мякоть под ним. Нарежьте фрукты поперек на кружочки толщиной около 6 мм. Убедитесь, что вы аккуратно удалили все косточки.

• Пропитка ромом

  Разложите нарезанные дольки апельсинов на широком блюде или плоской тарелке. Полейте их темным ромом и посыпьте заранее подготовленной апельсиновой цедрой для усиления вкуса и аромата.

• Приготовление карамели

  Возьмите глубокую металлическую сковороду с толстым дном, установите её на сильный огонь и всыпьте сахар. Не перемешивайте! Постепенно сахар начнет плавиться по краям. Как только это произойдет, уменьшите огонь до среднего и продолжайте нагревать, аккуратно покачивая сковороду, чтобы масса равномерно расплавилась. Когда весь сахар превратится в гладкий сироп светло-золотистого цвета, можно немного помешать его деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Продолжайте готовить, пока карамель не станет насыщенного янтарного оттенка.

• Финальная сборка

  Горячую карамель быстро разлейте поверх апельсиновых долек, равномерно покрывая каждую. Если вы хотите получить хрустящую карамельную корочку, сразу после поливания отправьте блюдо в холодильник на 20–25 минут, чтобы карамель застыла.

Этот десерт обладает рядом достоинств и некоторых недостатков. Во-первых, апельсины богаты витамином С, который способствует укреплению иммунитета и благоприятно влияет на кожу. К тому же, натуральная кислотность цитрусовых помогает пищеварению. Однако стоит отметить, что при частом употреблении цитрусовые могут вызывать раздражение желудка у чувствительных людей. Ром придает особенный аромат и может действовать расслабляюще, но, конечно, увеличивает калорийность блюда и не подходит детям или тем, кто воздерживается от алкоголя. Карамель добавляет сладость и хрустящую текстуру, но также значительно повышает содержание сахара и калорий. Важно помнить, что такой десерт лучше употреблять в умеренных количествах, особенно при диете или повышенном уровне сахара в крови. Интересно, что карамель при высокой температуре меняет вкусовые характеристики — от сладкого до карамельно-горького. Апельсины также содержат клетчатку, которая положительно влияет на работу ЖКТ. Однако при длительном хранении блюда (особенно в холодильнике) апельсины могут потерять часть своей сочности. В целом, это идеальный вариант праздничного десерта, сочетающего эстетику, вкус и некоторую пользу, если есть его умеренно.