Ингредиенты

• 3 крупных зрелых персика
• 500 г ванильного мороженого
• 125 г свежей малины
• 75 г сахарной пудры + 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка персиков

  Подготовьте миску с очень холодной водой, добавив несколько кубиков льда, чтобы сохранить температуру. Хорошо промойте персики, сделайте на кожуре аккуратные крестообразные надрезы. Вскипятите воду в большой кастрюле, опустите персики на 25 секунд, затем шумовкой переложите их в подготовленную ледяную воду.

• Шаг 2: Очистка и маринование персиков

  Как только персики остынут, легко снимите с них кожицу. Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточки. Выложите половинки персиков на противень или блюдо, посыпьте двумя столовыми ложками сахарной пудры и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

• Шаг 3: Приготовление малинового мусса

  В блендере измельчите свежую малину до получения однородного пюре. Протрите его через сито, чтобы удалить семена. Добавьте 70 г сахарной пудры и взбейте до легкой воздушной консистенции. Поместите мусс в холодильник до момента использования.

• Шаг 4: Сборка десерта

  Перед подачей разложите ванильное мороженое по 6 креманкам или бокалам. Добавьте по одной половинке персика на каждый порционный стаканчик. Залейте малиновым муссом. Убедитесь, что все компоненты были хорошо охлаждены перед подачей, чтобы добиться максимальной свежести и контраста вкусов.

Персик Мельба — это классический французский десерт, который сочетает в себе сладкие персики, воздушное ванильное мороженое и терпкий малиновый мусс. Этот простой, но элегантный рецепт идеально подходит для летних вечеров или особых случаев. С минимальными усилиями вы сможете создать ресторанное блюдо прямо у себя дома. Благодаря быстрому приготовлению и доступным ингредиентам, Персик Мельба станет любимым лакомством всей семьи. Идеальный баланс между сочными фруктами и прохладным мороженым делает его особенно популярным среди гурманов. Не забудьте использовать самые спелые и ароматные персики для максимального вкуса.

Этот десерт — настоящая находка для любителей сладкого и свежего. Его преимущества заключаются в сочетании натуральных ингредиентов, которые делают его не только вкусным, но и полезным. Персики содержат много витаминов и клетчатки, а малина богата антиоксидантами. Ванильное мороженое добавляет нежности и насыщенности. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Также, если использовать слишком много сахара, можно переборщить с甜度. Интересно, что Персик Мельба получил своё название в честь королевы Елизаветы II, которая любила этот десерт. Он также часто подаётся в ресторанах как изысканный выбор для особенных случаев. Важно соблюдать температурный режим при хранении и подаче, чтобы сохранить текстуру и вкус. Несмотря на некоторые ограничения, этот десерт остаётся одним из самых популярных в летнее время.