Ингредиенты

• 400 мл сливок жирностью 33%
• сок и цедра 2 лимонов
• 1 веточка розмарина
• 100 г сахара
• сахарная пудра, инжир и ягоды для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  В сотейник налейте сливки, добавьте сахар, лимонную цедру и веточку розмарина. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока объем не уменьшится примерно вдвое. Это займёт около 7–10 минут. Затем процедите смесь через сито, влейте свежевыжатый лимонный сок и аккуратно перемешайте. Разлейте полученный состав по бокалам или креманкам и полностью остудите, после чего поместите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса загустела и превратилась в плотный крем.

• Шаг 2: Украшение и подача

  Перед подачей украсите лимонный поссет дольками инжира, свежими ягодами (например, малиной, ежевикой или клубникой), слегка присыпав сахарной пудрой. Можно дополнить десерт хрустящим миндальным печеньем или вафельным рожком для контраста текстур.

Лимонный поссет — это классический испанский десерт, который легко приготовить даже начинающим кулинарам. Основа десерта — сливки, которые нагреваются с сахаром, цедрой лимона и розмарином, затем смешиваются с лимонным соком, образуя плотную кремовую текстуру. По вкусу он напоминает сочетание лимонного творога и воздушного крема. Такой десерт можно подавать как в чистом виде, так и с фруктовыми добавками. В сезон отлично подходят свежие ягоды, инжир, абрикосы или персики. Лимонный поссет особенно хорош в летнюю жару, поскольку обладает освежающим эффектом и приятно удивляет своей легкостью. Дополните его хрустящим печеньем или вафлями, и вы получите идеальный вариант для вечернего чаепития или десертного стола на празднике.

Лимонный поссет — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Он богат жирами благодаря сливкам, что делает его сытным и подходящим для перекуса. Лимон добавляет витамин С, который полезен для иммунитета, а розмарин содержит антиоксиданты и эфирные масла, положительно влияющие на пищеварение. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара и насыщенных жиров, которые могут быть вредны при чрезмерном употреблении. Десерт отлично освежает и может стать частью здорового рациона, если употреблять его в умеренных количествах. Благодаря натуральным продуктам, он не содержит искусственных добавок. Ягоды, используемые для украшения, также богаты клетчаткой и витаминами. Для людей, следящих за фигурой, рекомендуется уменьшить количество сахара или использовать заменители. В целом, это десерт, который сочетает удовольствие и пользу, если соблюдать меру. Интересно, что поссеты появились в Англии, как способ использовать скисшие сливки. Также этот десерт можно адаптировать под разные сезоны — летом с ягодами, зимой с цитрусами. Он универсален и подходит как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Красивая подача и простота приготовления делают его особенно популярным среди домашних поваров. По вкусу напоминает крем-брюле, но гораздо проще в приготовлении.