Ингредиенты

• изюм – 50 г
• сыр с голубой плесенью – 150 г
• очищенные грецкие орехи – 80 г
• кусочки багета толщиной 1,5 см – 4 шт.
• сливочный сыр – 150 г
• красное сухое вино – 500 мл
• большие груши – 4 шт.
• красный портвейн – 300 мл
• сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите груши от кожуры, стараясь сохранить их плодоножки для красивой подачи.

• Шаг 2

  Соедините красное вино и красный портвейн в кастрюле, доведите до кипения. Погрузите в получившийся отвар груши и изюм, варите на медленном огне около 25–30 минут. После этого дайте грушам полностью остыть в отваре. Выньте груши, а изюм процедите через сито и оставьте обсохнуть. Отвар пока не выбрасывайте — он пригодится для приготовления соуса.

• Шаг 3

  Поджарьте кусочки багета в духовке или на тостере до легкой золотистости. Затем вырежьте из каждого куска середину, оставляя по краям слой около 0,8 см — это будут хлебные подставки для груш.

• Шаг 4

  Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели. После остывания мелко порубите ножом. В миске смешайте сыр с голубой плесенью и сливочный сыр, размяв их вилкой до однородности. Добавьте ореховую крошку и предварительно сваренный изюм. Тщательно перемешайте начинку для фаршировки груш.

• Шаг 5

  В оставшийся винный отвар добавьте сахар и варите на среднем огне, пока жидкость не загустеет и превратится в ароматный сироп.

• Шаг 6

  У груш аккуратно срежьте верхушки (примерно треть от высоты), чайной ложкой удалите сердцевину. Наполните полости подготовленной сырной массой. Установите фаршированные груши на хлебные основы и накройте срезанными верхушками. Подавайте блюдо с теплым винным соусом, полив им каждую порцию.

Это блюдо сочетает в себе неповторимый вкус и эстетику. Оно идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья. Голубой сыр придаёт блюду глубокий и насыщенный вкус, а винный соус делает его ещё более ароматным. Фаршированные груши — это не только вкусно, но и красиво, поэтому их часто выбирают для украшения стола. Однако, стоит учитывать, что вино и сыр могут быть слишком сильными для чувствительных людей. Также важно правильно подбирать груши — они должны быть спелыми и плотными, чтобы не развалились при запекании. Вкус блюда немного сладкий, но не приторный, благодаря балансу между сливочным сыром и горьковатыми орехами. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если уменьшить количество сахара. Срок хранения готового блюда ограничен, поэтому лучше приготовить его непосредственно перед подачей. При правильной подготовке и использовании качественных продуктов, это блюдо станет настоящим хитом на любом столе.