Ингредиенты

• 700 г мелких нектаринов
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 130 мл молока
• 3 ст. л. сахара
• 20 г сухих дрожжей
• соль, коричневый сахар
• 1 яйцо для смазывания
• 300 мл сливок для взбивания
• 1–2 ст. л. сахарной пудры
• 1 лайм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  Подогрейте молоко до температуры около 38–40 °C. Добавьте сахар и дрожжи, тщательно размешайте и оставьте на 15 минут для активации. Тем временем растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

• Шаг 2: Замес теста

  Влейте дрожжевую смесь в масло, добавьте щепотку соли. Постепенно всыпайте просеянную муку, помешивая до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Оставьте его в теплом месте для подъема на 30–40 минут.

• Шаг 3: Подготовка начинки

  Нектарины промойте, разрежьте каждый плод на 8–10 частей, удалите косточки. Посыпьте коричневым сахаром и оставьте на время, чтобы выделился сок.

• Шаг 4: Формирование пирога

  Отделите примерно четверть всего теста для украшения. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, застеленную пергаментом. Выложите фрукты аккуратными кругами.

• Шаг 5: Украшение и выпечка

  Из отложенного теста раскатайте полоски, сделайте надрезы, слегка растяните и выложите в виде решетки на начинку. Смажьте верх взбитым яйцом. Отправьте пирог в духовку при 180 °C на 30–35 минут до золотистой корочки.

• Шаг 6: Подготовка сливок

  Охладите сливки перед взбиванием. Взбейте их до устойчивых пиков, добавьте сахарную пудру, цедру одного лайма и несколько капель свежевыжатого сока. Перемешайте. Подавайте теплый пирог со сливками.

Пирог с нектаринами и сливками — это восхитительный десерт, который сочетает в себе сочность летних фруктов и нежность домашней выпечки. Нежное дрожжевое тесто, хрустящая корочка и ароматные нектарины под слоем воздушных сливок создают незабываемый вкус. Такой пирог отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для торжественного случая. Рецепт прост в исполнении и под силу даже начинающим хозяйкам. Используйте сезонные фрукты или их доступные заменители, чтобы наслаждаться вкусом в любое время года. Попробуйте этот легкий и красивый десерт и удивите близких домашним уютом и ароматами свежей выпечки.

Этот пирог — настоящий десерт, который подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его основные преимущества — это натуральные ингредиенты, такие как фрукты, сливки и дрожжи, которые делают блюдо полезным и вкусным. Нектарины добавляют естественную сладость и содержат витамины, особенно витамин C и провитамин A. Воздушные сливки придают пирогу нежность и легкость, что делает его более приятным в употреблении. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и сливок, пирог не подходит для тех, кто следит за калориями. Также, из-за использования дрожжей, пирог может быть тяжелым для желудка у некоторых людей. Интересно, что в некоторых регионах пирог готовят с другими фруктами, например, с яблоками или грушами, и это тоже приносит свой уникальный вкус. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит сладкое и хочет удивить своих близких чем-то необычным.