Ингредиенты

• шоколад с содержанием какао не менее 70% – 250 г
• сахар – 150 г
• фундук или грецкие орехи – 75 г
• ванильный сахар – 2 ст. л.
• яйца – 8 шт.
• сливочное масло – 75 г
• красный перец чили – 1 шт. или по вкусу

Для обсыпки:

• тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Растапливаем шоколад

  В подходящей миске растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая. Добавьте половину сахара и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Добавляем чили и масло

  Очистите и очень мелко нарежьте перец чили (можно использовать перчатки для защиты рук). Добавьте к растопленному шоколаду сливочное масло, ванильный сахар и чили. Тщательно размешайте до полного растворения масла и равномерного распределения специи. Отставьте, чтобы масса немного остыла.

• Шаг 3: Взбиваем белки

  В отдельной глубокой миске взбейте яичные белки миксером до образования мягких пиков. Постепенно добавьте оставшийся сахар, продолжая взбивать до устойчивых, плотных пиков.

• Шаг 4: Соединяем компоненты

  Измельчите орехи в блендере или вручную до состояния мелкой крошки. К шоколадной смеси добавьте желтки и орехи, хорошо перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не спустить объем.

• Шаг 5: Выпекаем пирожное

  Переложите тесто в форму, предварительно застелив её пергаментом. Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте пирожное в течение 25–30 минут, пока верх не станет плотным, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет почти сухой.

• Шаг 6: Охлаждение и пропитка

  После выпечки полностью остудите пирожное в форме. Для лучшего вкуса рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь — тогда аромат чили полностью раскроется, а текстура станет более насыщенной.

• Шаг 7: Украшение и подача

  Перед подачей нарежьте пирожное на порции и посыпьте сверху тертой апельсиновой цедрой для дополнительного аромата и контраста вкусов.

Попробуйте необычный десерт — шоколадное пирожное с перцем чили, которое сочетает в себе насыщенный вкус темного шоколада и легкую остринку. Этот рецепт идеально подходит для ценителей нестандартных гастрономических сочетаний. Благодаря добавлению апельсиновой цедры и орехов, пирожное получается ароматным, сочным и удивительно богатым по текстуре. Подавайте его как к основному столу, так и к чаю или кофе. Готовится просто, но требует немного времени для пропитки. Идеальный вариант для вечернего десерта.

Это пирожное сочетает в себе приятные и необычные вкусовые ощущения, что делает его особенно интересным для любителей экспериментов на кухне. Шоколад обеспечивает глубокую сладость, а перчик чили добавляет нотку остроты, которая не перебивает основной вкус, а дополняет его. Апельсиновая цедра придает свежесть и легкость, создавая гармоничное сочетание. Однако стоит отметить, что острота может быть не для всех, особенно если не уменьшить количество перца. Также важно не переборщить с количеством сахара, иначе десерт может оказаться слишком сладким. Несмотря на это, пирожное имеет отличную текстуру — нежное, воздушное, с легкой хрустящей корочкой. Оно подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Важно помнить, что для максимального раскрытия вкуса лучше оставить его в холодильнике на ночь. Это не самый простой десерт для новичков, но результат того стоит. Вкус получается насыщенным, а аромат — незабываемым. Такой десерт может стать отличным подарком или элементом праздничного стола.