Ингредиенты

• сливки жирностью 35% – 500 мл
• виноградный сок – 200 мл
• сахар – 150 г
• рыночный творог – 1 кг
• киви – 6 шт.
• желатин – 20 г
• ванильный сахар – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин замочите в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Творог протрите через сито или измельчите блендером, смешайте с ванильным сахаром и уберите в холодильник до дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Одну часть набухшего желатина отожмите и соедините со сливками и сахаром. Нагревайте эту массу на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Процедите смесь через мелкое сито, немного остудите и добавьте яйцо, взбивая до однородности.

• Шаг 3

  Добавьте теплую сливочную смесь к охлажденному творогу, аккуратно перемешивая до получения воздушной консистенции.

• Шаг 4

  Форму для пасхи выстелите пищевой пленкой, равномерно распределите творожную массу, разровняйте поверхность и отправьте в холодильник минимум на 7–8 часов, чтобы десерт хорошо застыл.

• Шаг 5

  Для желе соедините виноградный сок, 110 мл холодной воды и оставшийся желатин. Поставьте на медленный огонь, нагрейте до растворения желатина, но не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть, не допуская застывания.

• Шаг 6

  Киви очистите и нарежьте тонкими кружками. Бланшируйте их кипятком, затем обсушите на бумажном полотенце. Пасху достаньте из формы, горячим ножом разрежьте на три слоя. В форму поочередно укладывайте слои пасхи, киви и желе, давая каждому застыть по 20 минут в холодильнике. После окончательного застывания (не менее 2 часов) подавайте, украсив оставшимися ломтиками киви.

Этот десерт объединяет в себе множество полезных компонентов. Творог — отличный источник белка и кальция, полезный для костей и мышц. Киви богато витамином С, что делает его натуральным антиоксидантом и помощником иммунитета. Виноградный сок содержит флавоноиды, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Однако важно учитывать высокое содержание сахара, как обычного, так и ванильного, что может быть не лучшим выбором для диабетиков или людей, следящих за весом. Также использование сливок и желтка увеличивает калорийность десерта, делая его довольно сытным. Тем не менее, благодаря творогу и фруктам, блюдо остаётся питательным и может быть хорошим вариантом для завтрака или десерта после основного праздничного ужина. Желатин способствует здоровью кожи, волос и суставов, особенно если он животного происхождения. Но при чрезмерном употреблении желатин может вызвать дискомфорт в пищеварении у некоторых людей. Общее сочетание ингредиентов обеспечивает организм энергией и витаминами, но всё-таки не стоит забывать о мере. Если хочется сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренные сливки и творог, а также заменить сахар на стевию. Интересный факт: киви помогает лучше усваивать железо из растительных продуктов, поэтому такой десерт отлично сочетается с другими блюдами, богатыми железом.