Ингредиенты

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Для начинки:

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 100 мл соевого или обычного молока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Сначала подготовьте основу. Сливочное масло нарежьте кубиками и охладите. На деревянную доску просейте муку, сделайте углубление и поместите внутрь масло. Нарезайте массу ножом до образования мелкой крошки.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Добавьте сахар, щепотку соли и немного взбитое яйцо. Аккуратно замесите тесто, при необходимости добавляя несколько капель холодной воды. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

• Шаг 3: Формирование корзиночек

  Тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Распределите их по формочкам диаметром около 7 см, аккуратно распределяя тесто так, чтобы стенки были высокими, а дно — тонким. Лишнее обрежьте ножом. Вилкой проткните дно, чтобы тесто не пузырилось при выпечке. Поместите формы на противень.

• Шаг 4: Подготовка начинки

  Для начинки сварите сахарный сироп: растопите сахар в 100 мл воды. Остудите его немного, затем добавьте молоко. В отдельной миске взбейте яйца, влейте молочно-сахарную смесь и хорошо перемешайте. Процедите через сито для максимальной однородности.

• Шаг 5: Заливка начинки

  Аккуратно разлейте жидкую начинку по подготовленным корзиночкам — почти доверху, оставляя немного места для подъёма.

• Шаг 6: Выпечка

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 160 °C и выпекайте 18–20 минут. Начинка должна слегка колыхаться при движении, но не быть жидкой. После выпечки остудите тарталетки полностью и аккуратно извлеките из формочек.

Попробуйте наши аппетитные яичные тарталетки с воздушной кремовой начинкой. Это изысканное лакомство подойдёт как для праздника, так и для семейного завтрака. Рецепт включает простое песочное тесто и нежную яично-молочную заливку. Готовится легко, а результат порадует всех гостей. Подавайте их в охлаждённом виде с чашечкой чая или кофе. Идеально подходят для детского стола или романтического ужина.

Яичные тарталетки — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Они содержат белки, полезные жиры и углеводы, что делает их хорошим источником энергии. Благодаря яйцам и молоку, начинка богата витаминами А и D, а также кальцием, который полезен для костей и зубов. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар и сливочное масло, поэтому людям с проблемами по метаболизму или сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше употреблять их в умеренных количествах. Также важно, что благодаря натуральным продуктам, в них нет искусственных добавок, что делает их более здоровым вариантом по сравнению с покупными аналогами. Десерт отлично подходит для перекуса или дополнения к чаю. Можно использовать цельнозерновую муку для повышения пищевой ценности теста. Хрустящее тесто обеспечивает приятную текстуру, а нежная начинка создаёт ощущение домашнего уюта. Важно не передержать в духовке, чтобы начинка не пересохла. Если хочется сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренное молоко и заменитель сахара. Также можно добавить цедру лимона или апельсина для интересных вкусовых ноток. Это блюдо подходит даже для начинающих кулинаров, если внимательно следовать рецепту. В целом, тарталетки — это идеальное сочетание вкуса, внешнего вида и простоты приготовления.