Ингредиенты

• горький шоколад – 200 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• измельченная цедра 1 апельсина
• сок апельсиновый – 1 ст. л.
• апельсиновый ликер – 2 ст. л.
• крупные яйца – 4 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В огнеупорную миску положите сливочное масло, сахар и кусочки горького шоколада. Добавьте примерно 4 столовые ложки холодной воды. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, помешивая, до полного растворения шоколада и образования однородной массы. Снимите с огня и немного остудите. Затем влейте апельсиновый ликер и хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Аккуратно отделите желтки от белков. К желткам добавьте две трети подготовленной апельсиновой цедры и свежевыжатый апельсиновый сок. Соедините эту смесь с шоколадной массой, аккуратно перемешав до однородности.

• Шаг 3

  Белки взбейте до плотной, устойчивой пены. Маленькими порциями добавляйте их в шоколадную смесь, аккуратно вмешивая лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Распределите готовую массу по креманкам или формам и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой.

Приготовьте легкий шоколадно-апельсиновый мусс по нашему рецепту. Это идеальный десерт для ценителей сочетания горького шоколада и свежего аромата апельсина. В состав входят натуральные ингредиенты: горький шоколад, сливочное масло, сахар, яйца, апельсиновая цедра, сок и ликер. Благодаря добавлению взбитых белков мусс получается невероятно воздушным и тающим во рту. Подавайте его охлажденным, украсив цедрой. Готовится всего за полтора часа, без выпечки — просто и быстро!

Этот шоколадно-апельсиновый мусс обладает как позитивными, так и спорными качествами. С одной стороны, он содержит горький шоколад, богатый антиоксидантами и магнием, что может быть полезно для сердечно-сосудистой системы и настроения. Апельсиновая цедра и сок добавляют витамин С, который способствует укреплению иммунитета. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар и сливочное масло, поэтому людям с повышенным холестерином или диабетом лучше ограничить порции. Ликер придаёт изысканный вкус, но делает десерт неподходящим для детей. Яйца обеспечивают высококачественный белок, но могут быть противопоказаны при некоторых аллергиях. Благодаря взбитым белкам десерт получается очень лёгким и воздушным, почти не ощущается тяжесть классического шоколадного десерта. Цедра апельсина не только придает аромат, но и содержит эфирные масла, которые благотворно влияют на пищеварение. В целом, это скорее гастрономическое удовольствие, чем диетический продукт. Интересный факт: шоколад и цитрусовые часто используются в парфюмерии как базовые ноты — их сочетание действительно универсально и притягательно. Также этот мусс можно адаптировать под разные диеты, например, заменить сахар на эритрит, а ликер — на экстракт апельсина. Необычайная гармония вкусов делает этот десерт запоминающимся и универсальным как для праздника, так и для семейного чаепития.