Ингредиенты

• сливки 20% 350 мл
• сахар 3-4 ст.л.
• желатин порошковый 7 г
• сахарная пудра 2-3 ст.л.
• брусника (свежая или замороженная) 150 г
• физалис 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание желатина

  В небольшой миске смешайте порошковый желатин с 5 столовыми ложками охлажденной кипяченой воды. Оставьте на 5–7 минут, чтобы он набух. После этого поместите миску на водяную баню и аккуратно нагревайте до полного растворения желатина. Можно также следовать инструкции на упаковке продукта.

• Шаг 2: Приготовление сливочной массы

  В сотейнике соедините сливки и сахар. Поставьте на средний огонь, помешивая, до полного растворения сахара. Доведите до кипения, затем снимите с огня и немного остудите до температуры около 50°C. Влейте подготовленный желатин и тщательно перемешайте. Перелейте смесь в пиалу и накройте пищевой пленкой, плотно прижав её к поверхности. Это предотвратит образование корочки. Когда масса остынет до комнатной температуры, разлейте по формочкам и уберите в холодильник минимум на 3 часа, пока панна котта полностью не застынет.

• Шаг 3: Создание брусничного соуса

  Бруснику переберите, если ягоды свежие, промойте, если замороженные — заранее разморозьте. Измельчите ягоды в блендере вместе с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Полученное пюре протрите через сито, чтобы удалить крупные частички. Если брусника слишком кислая, можно добавить еще немного пудры по вкусу. Готовый соус выложите сверху на застывшую панну котту. Украсьте дольками физалиса, дополнительно посыпьте сахарной пудрой и добавьте листики мяты для эстетики.

Приготовьте нежнейший итальянский десерт — домашнюю панну котту с брусничным соусом. Этот освежающий десерт подойдет как для летнего стола, так и для зимнего праздника. Сливочная текстура сочетается с яркой кислинкой брусники и экзотическим акцентом физалиса. Простой рецепт, который украсит любой обед или ужин.

Панна котта с брусничным соусом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря сливкам, оно содержит достаточное количество жиров, которые помогают организму усваивать витамины. Брусника, в свою очередь, богата антиоксидантами и витамином С, что делает этот десерт полезным для иммунитета. Однако стоит учитывать, что десерт достаточно калорийный, особенно из-за сливок и сахара. Несмотря на это, его можно включать в рацион как десерт в умеренных количествах. Физалис добавляет блюду уникальный вкус и визуальный эффект, но его можно заменить на более доступные фрукты, например, на киви или мандарины. Этот рецепт идеален для тех, кто любит нежные и воздушные десерты. К тому же, панна котта легко готовится и не требует большого количества времени. Ее можно приготовить заранее и подать в нужный момент. Главное — соблюдать пропорции и не переслащать соус. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и полезность, что делает его популярным среди ценителей кулинарии.