Ингредиенты

• 300 г свежей черной смородины
• цедра и сок половины лимона
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягод

  Выложите черную смородину в небольшую кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки воды. Поставьте на медленный огонь и томите около 8–10 минут, периодически помешивая, пока ягоды не разварятся и не образуется однородная масса.




• Шаг 2: Добавление сладости и кислотности

  Добавьте сахар, сливочное масло, выжмите сок из целого лимона и всыпьте его цедру. Перемешайте до полного растворения сахара и расплавления масла.




• Шаг 3: Варка крема

  Взбейте яйца вилкой или венчиком, постепенно влейте их в горячую ягодную массу, постоянно помешивая. Готовьте на очень слабом огне примерно 35 минут, часто помешивая, чтобы крем загустел и стал однородным.




• Шаг 4: Проверка и хранение

  Готовность крема проверьте следующим образом: нанесите немного крема на тыльную сторону чистой ложки. Если полоска не растекается и держит форму — крем готов. Разлейте его по баночкам, остудите и храните в холодильнике до 2 недель или заморозьте на более длительный срок.

Попробуйте приготовить нежный и яркий крем из черной смородины по нашему простому рецепту. Этот десерт, известный в английской кухне как curd, идеально подходит для намазывания на тосты, добавления в йогурты, овсянку или использования в качестве начинки для выпечки. Рецепт легко повторить даже новичкам: всего несколько ингредиентов и полчаса времени — и у вас в холодильнике будет ароматное лакомство на любой вкус. Хранится такой крем до двух недель в холодильнике или дольше в замороженном виде.

Крем из черной смородины — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Он содержит много витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусами. Кроме того, черная смородина богата антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и улучшают состояние кожи. Однако, стоит отметить, что крем содержит достаточно сахара и жиров, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах, особенно людям с диабетом. Калорийность крема составляет около 180 ккал на 100 грамм, что делает его подходящим для легкого перекуса. Стоит также учитывать, что масло и яйца увеличивают содержание белков и жиров, что может быть важно для тех, кто следит за своим питанием. Несмотря на некоторые минусы, крем из черной смородины — это простой и приятный способ добавить в рацион больше витаминов и ягодного аромата. Его можно использовать как для десертов, так и для утренних блюд, что делает его универсальным продуктом на кухне.