Ингредиенты

• сливки жирностью 33% – 100 мл
• яйца – 3 шт.
• сахар – 125 г
• желатин в гранулах – 15 г
• красная смородина – 400 г
• крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• молоко – 1,5 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягод

  Красную смородину тщательно промыть под проточной водой, аккуратно отделить от веточек. Протереть через сито до получения однородного пюре.

• Шаг 2: Приготовление заварной массы

  Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить набухать. Тем временем разделите белки и желтки. Молоко довести до кипения. В миске соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал, взбить до увеличения объема. Поставить емкость на водяную баню, продолжая взбивать, влить горячее молоко. Готовить на медленном огне около 30 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 3: Сборка мусса

  Белки взбить в плотную пену и осторожно ввести в горячую молочную смесь. Добавить набухший желатин, хорошо размешать до полного растворения. Остудить массу до комнатной температуры, затем добавить смородиновое пюре. Переложить в холодильник на 15 минут для загустения. После этого ввести взбитые сливки, перемешать и разложить по креманкам. Убрать в холодильник минимум на 1 час для застывания.

Этот мусс из красной смородины — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и нежные текстуры. Плюсы блюда заключаются в его легкости, высоком содержании витаминов и низкой калорийности. Красная смородина богата антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и здоровью сердечно-сосудистой системы. Также мусс отлично подходит для диетического питания благодаря использованию сливок и минимальному количеству сахара. Однако, стоит отметить, что в составе есть желатин, поэтому он не подходит для веганов. Еще один минус — необходимость хранить готовое блюдо в холодильнике, что может быть неудобно для поездок. Интересно, что красная смородина содержит больше витамина C, чем цитрусовые, и её часто используют в народной медицине для улучшения пищеварения. Кроме того, мусс можно использовать как основу для различных коктейлей или десертных напитков. Его нежность и кислинка создают приятное сочетание, которое подходит как для детей, так и для взрослых.