Ингредиенты

Для начинки:

• грецкие орехи – 2 ст. л.
• соль
• пучок укропа
• творог – 400 г
• зубчик чеснока
• сметана – 2 ст. л.
• листики тархуна – 3 шт.

Для пасты:

• свекла – 0,5 шт.
• яйца – 2 шт.
• шпинат – 75 г
• мука – 400 г
• морковь – 1 шт.
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно промойте свеклу и морковь, отварите их по отдельности до мягкости. Затем остудите, очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере до состояния густого пюре. При необходимости отожмите лишний сок из свеклы, чтобы пюре было более плотным. Шпинат ополосните, обдайте кипятком в течение двух минут, затем измельчите до получения однородной массы.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Взбейте яйца вилкой или венчиком. В широкую миску просейте муку вместе с щепоткой соли, сделайте углубление по центру и влейте взбитые яйца. Постепенно вмешивайте яйца в муку, пока тесто не соберётся в ком. Вымесите его до гладкости, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

• Шаг 3: Добавление натуральных красителей

  Разделите тесто на три равные части. В одну часть добавьте 2 столовые ложки свекольного пюре, во вторую — такое же количество морковного, в третью — шпинатное пюре. Каждую часть хорошо вымесите до равномерного окрашивания. Уберите заготовки под плёнку и дайте им отдохнуть 30 минут.

• Шаг 4: Приготовление начинки

  Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите, грецкие орехи порубите ножом. Творог протрите через сито или разомните вилкой, добавьте сметану, зелень, чеснок, орехи и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 5: Формирование конфеток

  Одну часть теста раскатайте в тонкий пласт. С помощью формы или стакана вырежьте квадратики размером 5х5 см. На каждый положите по чайной ложке начинки. Сложите края к центру, образуя трубочку, и скрутите концы, формируя «конфетки».

• Шаг 6: Варка и подача

  В большой кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите. Осторожно опускайте конфетки партиями и варите, пока они не всплывут. Готовые изделия выкладывайте на противень, застеленный пергаментом или посыпанный мукой. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Попробуйте необычный и яркий рецепт домашней пасты в форме конфеток с нежной творожной начинкой. Цветное тесто, приготовленное на основе свеклы, моркови и шпината, сочетается с пряной начинкой из творога, грецких орехов, укропа и чеснока. Это блюдо подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Готовится легко, выглядит эффектно и понравится всем любителям домашней кухни.

Эти конфетки из пасты с творожной начинкой — отличный пример того, как полезная еда может быть вкусной и красивой. Творог обеспечивает организм белком и кальцием, способствующими здоровью костей и мышечной деятельности. Грецкие орехи богаты полезными жирами, Омега-3 кислотами и антиоксидантами, что благоприятно влияет на работу сердца и мозга. Свекла и морковь содержат клетчатку, витамины А и С, а также бета-каротин, поддерживающий иммунитет. Шпинат — источник железа, фолиевой кислоты и витамина К, что важно для кроветворения и свертываемости крови. Однако стоит отметить, что в составе есть мука и масло, что увеличивает калорийность блюда и делает его менее подходящим для диабетиков или людей на строгой диете. Для снижения калорийности можно использовать цельнозерновую муку и заменить часть сливочного масла на растительное. Также важно контролировать порции, чтобы не переедать. Особенно приятно, что при всей своей питательности, конфетки кажутся легким блюдом благодаря свежей траве и чесноку. Они идеально подходят как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Их можно подавать как основное блюдо или как закуску. Если хотите сделать их более сытными, добавьте немного сыра или мясного фарша в начинку. Это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любые предпочтения. Отличный способ разнообразить меню и удивить гостей.