Ингредиенты

• 600 г клюквы
• 1 стакан сахара
• 100 г меда
• 1 ст. л. агар-агара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка агар-агара и клюквенного сока

  Залейте агар-агар 110 мл теплой воды и оставьте набухать в течение 5-7 минут. Тем временем взбейте клюкву в блендере с половиной стакана холодной воды до получения однородной массы. Перелейте смесь в емкость и дайте немного отстояться. Процедите сок через сито, выжимая жмых марле, чтобы получить максимальное количество сока.

• Шаг 2: Варка основы

  Перелейте полученный клюквенный сок в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, пока весь сахар полностью не растворится. Затем всыпьте подготовленный агар-агар и продолжайте варить около 7-8 минут, пока он полностью не разойдется и масса не начнет слегка густеть.

• Шаг 3: Добавление меда и формирование мусса

  Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и перемешайте до полного соединения. Оставьте смесь немного остыть, примерно 4-5 минут. После этого взбейте массу миксером до воздушной пены. Разлейте по креманкам, бокалам или формочкам и отправьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Приготовьте вкусный и освежающий клюквенный мусс с агар-агаром всего за 15 минут. Этот нежный, воздушный десерт станет отличным завершением любого ужина или перекусом в течение дня. В основе - натуральная клюква, сахар, мед и агар-агар, который заменяет желатин и делает текстуру упругой и приятной на вкус. Подавайте охлажденным после двух часов в холодильнике. Идеально подходит для тех, кто ценит простые и быстрые рецепты.

Клюквенный мусс с агар-агаром - отличный выбор для тех, кто любит натуральные продукты и заботится о здоровом питании. Клюква богата антиоксидантами и витамином С, что положительно влияет на иммунитет и общее самочувствие. Благодаря содержанию клетчатки, она способствует пищеварению и выводу токсинов. Агар-агар, в свою очередь, является растительным загустителем, безопасным для организма и подходящим даже тем, кто придерживается вегетарианского или веганского питания. Он не содержит калорий и помогает создать плотную, но нежную текстуру десерта. Сахар придаёт сладость, но его количество можно регулировать в зависимости от желаемой калорийности. Мёд делает вкус более мягким и обогащает состав полезными микроэлементами, ферментами и антибиотическими веществами. Однако важно помнить, что сахар и мёд всё же содержат много калорий, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом стоит быть осторожнее. Общая польза десерта зависит от качества используемых продуктов - чем свежее клюква и натуральное мёд, тем выше ценность блюда. Этот мусс отлично подходит как прохладительное блюдо летом или осенью, когда доступны свежие ягоды. Он легко усваивается и может стать частью правильного питания. Также такой десерт - хорошая альтернатива магазинным жирным тортам и пирожным. Его можно адаптировать под различные диеты, например, использовать заменители сахара или растительное молоко. В целом, клюквенный мусс с агар-агаром - это не только вкусно, но и полезно, если соблюдать меру и выбирать качественные ингредиенты.