Ингредиенты

• 6–8 средних зеленых яблок гренни смит
• средняя горсть кисло-сладкой кураги
• сок и цедра 1 большого лимона

Для масла

• 2 стакана очищенных несоленых фисташек
• 2/3–3/4 стакана коричневого сахара щепотка соли
• 1/2 стакана бутилированной воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Курагу замочите в тёплой воде примерно на 15–20 минут, чтобы она стала мягче.

• Шаг 2

  Для приготовления сиропа возьмите около 2/3 стакана сахара и 0,5 стакана воды. Соедините их в небольшой кастрюле, доведите до кипения и варите 5 минут на медленном огне. После этого снимите с плиты и полностью остудите, около получаса.

• Шаг 3

  Фисташки поместите в ёмкость с холодной водой, доведите до кипения и немного остудите. Затем потрите их между пальцами, чтобы удалить кожицу — так вы получите чистые ядра.

• Шаг 4

  Очищенные фисташки положите в блендер, добавьте остывший сироп, щепотку соли и взбейте до однородного пюре. Если масса плохо перемалывается, можно добавить пару ложек воды, но не более того. Храните фисташковое масло в прохладном месте.

• Шаг 5

  Яблоки разрежьте пополам вдоль, аккуратно удалите сердцевину. Сбрызните срезы лимонным соком, чтобы не потемнели. Курагу мелко нарежьте, смешайте с оставшимся соком и цедрой лимона.

• Шаг 6

  Начините яблоки подготовленной курагой, уложите их в форму для запекания. Налейте 1–2 стакана воды, чтобы яблоки не пересохли, и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте до мягкости плодов, около 30–35 минут.

• Шаг 7

  Подавайте запечённые яблоки в горячем, тёплом или остывшем виде, полив или намазав сверху охлажденным фисташковым маслом.

Запеченные яблоки — это классический осенний или зимний десерт, который легко приготовить дома. Но чтобы сделать его по-настоящему интересным, попробуйте добавить домашнее фисташковое масло. Оно придаст блюду изысканный вкус и аромат, превратив простую выпечку в изысканный десерт. Фисташковое масло готовится легко: вам понадобятся всего несколько ингредиентов — фисташки, сахар и немного воды. Яблоки же лучше выбирать плотные, например, Гренни Смит, чтобы они хорошо держали форму при запекании. В качестве начинки используется курага с лимонной цедрой, что добавляет десерту кисло-сладкий оттенок. Подавайте блюдо теплым или остывшим — оно одинаково вкусно в любом виде. Это отличный вариант для семейного полдника или уютного чаепития в кругу близких.

Этот десерт обладает множеством преимуществ. Во-первых, он сделан из натуральных продуктов, без искусственных добавок. Яблоки содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. К тому же, курага — отличный источник калия, железа и бета-каротина, что делает начинку не только вкусной, но и полезной. Фисташковое масло богато полезными жирами, белком и витамином Е, что хорошо влияет на кожу, волосы и общее состояние организма. Однако стоит отметить, что фисташковое масло достаточно калорийное, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также сахар в рецепте может быть заменён на более полезные альтернативы, например на стевию или кленовый сироп, особенно если вы следите за уровнем глюкозы в крови. Интересно, что фисташки считаются одними из самых питательных орехов — они содержат больше антиоксидантов, чем многие другие виды орехов. Блюдо также можно адаптировать под вегетарианское или веганское питание, исключив мёд и используя растительную соль. Подавая его в теплом виде, вы получаете уютный осенний десерт, а в холодном — легкий летний вариант. Такой подход позволяет использовать рецепт круглый год. Этот десерт подходит как для праздника, так и для семейного ужина, ведь он сочетает в себе простоту и изысканность. И, конечно, домашнее фисташковое масло — это не только вкусно, но и возможность порадовать себя и близких чем-то особенным.