Ингредиенты

• лайм – 2 шт.
• персиковый сок – 750 мл
• спелые персики – 4 шт.
• желатин в гранулах – 30 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите цедру с лаймов и нарежьте её тонкой соломкой. Переложите в сотейник, добавьте 470 мл воды. Всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Как только смесь закипит, снимите с огня и добавьте желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения, оставьте на 10 минут для набухания.

• Шаг 2

  Влейте в смесь лимонный и персиковый соки, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Разлейте массу по бокалам, оставив сверху 2–3 см свободного пространства. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа. За это время подготовьте фруктовую начинку: выжмите сок из лаймов, очистите персики от кожуры и удалите косточки. Мякоть нарежьте кубиками и взбейте блендером вместе с лаймовым соком и щепоткой сахара. После застывания желе разложите фруктовую массу сверху.

Это персиковое желе с цитрусовой ноткой — отличный пример легкого и вкусного десерта. Оно не содержит муки и масла, поэтому отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Желатин способствует укреплению суставов и кожи, так как богат коллагеном. Однако важно помнить, что желатин повышает свёртываемость крови, поэтому людям с тромбозами нужно быть осторожными. Персиковый сок приносит много витаминов А и С, а также антиоксидантов, которые поддерживают здоровье кожи и глаз. Лайм и лимонный сок добавляют кислинку и богаты витамином С, который укрепляет иммунитет. Сахара в рецепте немного, что делает его относительно диетическим. С другой стороны, если использовать обычный сахар, то у людей с повышенным уровнем глюкозы в крови могут возникнуть проблемы. Блюдо легко усваивается и подходит даже для детей. Также оно может быть хорошей заменой традиционным тортам и пирожным. Важно выбирать качественный желатин и спелые фрукты для максимальной пользы. Если есть возможность, лучше использовать натуральные подсластители, например стевию. Это блюдо можно адаптировать под веганское меню, используя агар-агар вместо желатина. В целом, рецепт сочетает в себе вкус, красоту и определённую пользу для организма при правильном подходе к выбору ингредиентов.