Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Творог поместите в дуршлаг, застеленный марлей, установите его над миской. Сверху положите груз и оставьте стекать в холодильнике на 10 часов. Одновременно замочите курагу в 450 мл воды на такое же время.




• Шаг 2

  Курагу вместе с жидкостью перелейте в кастрюлю, варите около 30 минут на слабом огне. После этого аккуратно откиньте на дуршлаг, а массу измельчите в блендере до получения однородного пюре, добавляя немного жидкости по мере необходимости.




• Шаг 3

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, сверху установите жаропрочную миску. В миску выложите пюре из кураги, добавьте сахар, сливочное масло, лимонный сок и цедру. Варите на пару, помешивая, до полного растворения сахара.




• Шаг 4

  Снимите миску с пара, введите взбитое яйцо, хорошо перемешайте и верните на водяную баню. Прогревайте, помешивая, до загустения массы. Затем остудите и поставьте в холодильник до использования.




• Шаг 5

  На сковороде без масла растопите 180 г сахара, затем всыпьте миндаль и равномерно обваляйте в карамели. Выложите смесь на деревянную доску или противень, быстро разделяя орехи друг от друга. Охладите и измельчите примерно ¾ части миндаля в крошку.




• Шаг 6

  Отжатый творог протрите через сито для более нежной консистенции. С апельсина снимите цедру и выдавите сок. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, цедрой и двумя столовыми ложками сока до образования воздушной массы. Добавьте сметану, снова взбейте и соедините с творогом. Введите нарезанный мармелад и измельчённый миндаль, аккуратно перемешайте.




• Шаг 7

  Формочки (примерно 10 штук) застелите марлей. На дно каждой выложите часть творожной массы, сделайте углубление и добавьте по одной столовой ложке абрикосового крема. Накройте оставшейся массой, заверните марлю и оберните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.




• Шаг 8

  За полчаса до подачи достаньте пасхи из холодильника, аккуратно переверните на сервировочное блюдо и украсьте целыми миндальными орешками.

Откройте для себя вкусную и нежную творожную пасху с оригинальным абрикосовым кремом. Этот рецепт идеально подходит для праздника Пасхи и украсит любой стол. Готовится пасха с добавлением кураги, миндаля, апельсиновой цедры и мармелада. Крем на основе кураги придает десерту необыкновенную сочность и сладость. Подавайте охлаждённой, украшенной хрустящим миндалём и фруктовым желе. Прекрасное сочетание текстур и вкусов сделает этот десерт любимым среди гостей.

Пасха с абрикосовым кремом — это не только вкусный, но и питательный десерт, который подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. Белки из творога и желтков обеспечивают организм нужным количеством белка, что важно для мышечной массы и общего здоровья. Миндаль добавляет полезные жиры и витамины, а также помогает улучшить работу кишечника. Абрикосовый крем, приготовленный из кураги, содержит натуральные сахара и клетчатку, что делает его более щадящим для организма, чем обычный сироп. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому десерт лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что курага богата калием, который помогает регулировать давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Важно помнить, что творог — источник кальция, что способствует укреплению костей. Но из-за содержания жиров и сахара этот десерт не подходит для людей с диабетом или проблемами с весом. В целом, это отличный выбор для семейного застолья, если соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности.