Ингредиенты

• 4 белка
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 550 мл сливок
• 300 г ананаса
• 1 банан

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление безе

  В глубокой миске взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру, добавьте кукурузный крахмал и уксус. Продолжайте взбивать миксером на высокой скорости около 10 минут до получения плотной, блестящей массы.

• Шаг 2: Формирование коржа

  Противень застелите пергаментной бумагой. Нарисуйте на ней круг диаметром примерно 22 см. Выложите безе по центру круга, формируя форму гнезда с помощью ложки или вилки. Края должны быть выше, чтобы получилось углубление для крема. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте безе около 40–45 минут. После окончания времени выключите духовку, но оставьте дверцу слегка открытой и дайте безе полностью остыть внутри — это займёт около 1 часа.

• Шаг 3: Украшение торта

  Взбейте сливки до устойчивых пиков. Банан нарежьте тонкими кружочками, ананас — на аккуратные ломтики или кубики. Аккуратно распределите сливки внутри остывшего безе, затем украсьте поверхность фруктами. Можно добавить мяту или другие сезонные ягоды для дополнительного аромата и красоты.

Торт Павлова с тропическими фруктами — это не только вкусное, но и довольно оригинальное лакомство. Он сочетает в себе воздушное безе, нежные сливки и сочные фрукты, создавая идеальный баланс вкусов. Безе, сделанное из яичных белков и сахара, обеспечивает хрустящую текстуру снаружи и мягкую внутри. Сливки добавляют кремовую насыщенность и делают торт более сытным. Ананас содержит фермент бромелайн, который помогает пищеварению, а банан богат калием и клетчаткой. Однако стоит учитывать, что десерт достаточно калориен и богат сахаром, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также высокое содержание жиров из сливок может быть нежелательным при строгих диетах. Зато такой торт отлично подойдёт для пополнения энергии после тренировки или в качестве праздничного угощения. Интересный факт: торт Павлова получил своё название в честь русской балерины Анастасии Павловой и был придуман в Австралии или Новой Зеландии — между странами до сих пор ведутся споры об этом. Десерт часто готовят в южном полушарии как часть национальной кухни. Воздушность безе достигается благодаря правильному взбиванию белков и медленной сушке в духовке. Такой способ приготовления сохраняет структуру и позволяет десерту дольше оставаться хрустящим. Использование разных фруктов позволяет экспериментировать с вкусом, делая десерт универсальным. Торт можно адаптировать под сезонные продукты или личные предпочтения. В целом, это великолепный выбор для ценителей воздушных и сладких блюд.