Ингредиенты

Для начинки

• 2 ст. л. натертого свежего имбиря

Для начинки

• 3 звездочки бадьяна
• 1/4 стручка ванили, разрезанного вдоль пополам
• мороженое для подачи

Для теста

• 100 г овсяных хлопьев

Для теста

• 150 г муки
• 230 г холодного сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите айву от кожуры и разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. В кастрюлю налейте около 2 см холодной воды так, чтобы покрыть фрукты. Добавьте сахар, щепотку измельчённого чили, свежий имбирь, бадьян и половинку ванильного стручка. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до мягкости айвы. Затем аккуратно выньте её из сиропа, обсушите и нарежьте каждую часть ещё пополам.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до температуры 170 °C. Смажьте дно и бока формы для запекания (диаметром около 24–26 см) небольшим количеством сливочного масла.

• Шаг 3

  В кухонный комбайн положите сахар, муку и 200 г порезанного кусочками сливочного масла. Перемешивайте до получения крупной крошки. Добавьте овсяные хлопья и взбейте ещё 5 секунд. Выложите половину теста на дно подготовленной формы, равномерно распределив его. На тесто поместите ломтики айвы, затем посыпьте оставшейся крошкой и разложите кусочки оставшегося масла поверх.

• Шаг 4

  Отправьте форму в духовку и выпекайте крамбл в течение 45–50 минут, пока верхняя корочка не станет румяной и золотистой. После этого дайте десерту полностью остыть до комнатной температуры.

• Шаг 5

  Тем временем оставшийся сироп с айвы прокипятите на среднем огне, пока он не загустеет до консистенции жидкого мёда. Перелейте его в соусник или красивую пиалу.

• Шаг 6

  Подавайте крамбл тёплым, добавив шарик ванильного мороженого и полив ароматным сиропом.

Ароматный крамбл с айвой и имбирем — это не просто десерт, а настоящий вкусовой эксперимент. Плюсы этого блюда заключаются в уникальном сочетании сладкого, кислого и пряного. Айва, будучи фруктом, содержит много клетчатки и витамина C, что делает его полезным дополнением к рациону. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Мороженое добавляет блюду нежность и прохладу, контрастируя с теплым крамблом. Минусы — это высокое содержание сахара и жиров, особенно если использовать мороженое с высоким содержанием жира. Также крамбл может быть слишком сладким для тех, кто предпочитает менее甜ные блюда. Интересно, что айва в старину использовалась не только как еда, но и как лекарство. Её даже применяли в народной медицине для лечения простуды и кашля. Крамбл можно считать вариацией классического английского пирога, но с местными ингредиентами. Его легко готовить, а результат — удивительно вкусный и уютный. Для тех, кто хочет сохранить здоровье, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. В целом, это блюдо сочетает в себе тепло, аромат и вкус, что делает его идеальным выбором для осеннего вечера.