Ингредиенты

• 1 манго
• 1 папайя
• 1 банан
• 3 киви
• 1 апельсин
• 50 г засахаренного имбиря
• Для сиропа:
• 200 г сахара
• 1 лайм
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 палочка корицы
• 2–3 звездочки бадьяна
• 2 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка специй и цитруса

  Очистите свежий корень имбиря и нарежьте его тонкими ломтиками. Лайм тщательно промойте, оставив кожуру, и нарежьте на тонкие дольки, затем каждую дольку разделите на четвертинки для лучшего раскрытия вкуса.




• Шаг 2: Варка сиропа

  В сотейник добавьте примерно 120 мл воды, всыпьте сахар, положите подготовленный имбирь, лайм, корицу, бадьян и кардамон. Поставьте на медленный огонь.




• Шаг 3: Завершение варки сиропа

  Доведите массу до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Прогревайте на слабом огне около 5 минут, затем снимите с плиты и оставьте остывать при комнатной температуре не менее получаса. После этого процедите сироп через сито или марлю и дайте ему полностью охладиться — около часа.




• Шаг 4: Очистка фруктов

  Фрукты тщательно вымойте и очистите от кожуры. Это касается манго, папайи, банана, киви и апельсина.




• Шаг 5: Удаление косточек и семян

  У манго аккуратно удалите центральную косточку, а из папайи достаньте семена. Семена можно просушить, перемолоть и использовать как приправу для размягчения мяса.




• Шаг 6: Финальная нарезка и маринование

  Нарежьте все фрукты аккуратными кусочками разной формы для эстетичного внешнего вида. Переложите их в глубокую ёмкость, залейте охлаждённым сиропом и оставьте настояться минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса поставьте в холодильник на 24 часа перед подачей.

Лаосские фрукты в пряном сиропе — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит множество витаминов и антиоксидантов благодаря разнообразию фруктов. Манго и киви богаты витамином C, а банан — калием. Имбирь помогает улучшить пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Однако, из-за высокого содержания сахара в сиропе, стоит употреблять это блюдо умеренно. Сироп, приготовленный с корицей, бадьяном и кардамоном, добавляет блюду уникальную пряную нотку. Также интересно, что семена папайи можно использовать как приправу, что делает рецепт ещё более практичным. Однако, если вы следите за весом, обратите внимание на калорийность блюда. В целом, это блюдо идеально подходит для особых случаев или как десерт после обеда. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что удобно для семейного использования.