Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 стакан варенья из черной смородины
• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. жирной сметаны
• сливочное масло для смазывания
• молотые грецкие орехи для присыпки

Для крема:

• 1/2 кг жирной сметаны
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  В глубокой миске миксером взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования плотной пены. Добавьте варенье из черной смородины и постепенно введите просеянную муку, перемешивая до однородности. В отдельной емкости соедините кефир, сметану и пищевую соду, затем аккуратно влейте эту смесь в тесто. Хорошо размешайте до получения гладкой массы без комочков.

• Шаг 2: Выпечка коржа

  Подготовьте форму для выпечки: застелите дно пергаментом и смажьте маслом. Перелейте тесто в форму и поместите в предварительно разогретую духовку до 200 °С. Выпекайте 20 минут, после чего понизьте температуру до 180 °С и продолжайте готовить еще около 25 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Готовый корж остудите полностью.

• Шаг 3: Приготовление крема и сборка торта

  Охлажденную сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Корж аккуратно разрежьте вдоль на несколько частей (в зависимости от высоты). Каждый слой промажьте кремом, чтобы торт получился сочным и нежным.

• Шаг 4: Финальная отделка и охлаждение

  Покройте торт кремом сверху и по бокам. Посыпьте верх молотыми грецкими орехами. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стал мягче.

Торт «Негр в пене» — это старинное русское лакомство, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Его отличительная особенность — темный цвет теста, достигаемый благодаря реакции смородинового варенья с содой и кефиром. Рецепт идеально подходит для праздников или уютных чаепитий. Слои пропитываются воздушным сметанным кремом, а поверхность украшается орехами. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно порадует родных и гостей.

Торт Негр в пене — это не только вкусное лакомство, но и источник энергии. Плюсом является использование натуральных ингредиентов, таких как яйца, сметана и варенье, которые дают организму полезные микроэлементы. Смородиновое варенье содержит антиоксиданты и витамин С, что полезно для иммунитета. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара, поэтому такой торт не рекомендуется при диабете или при соблюдении низкоуглеводной диеты. Жирная сметана добавляет калорийности, но при этом обеспечивает сытность и насыщение. Мука, используемая в тесте, дает быстрые углеводы, которые могут быть полезны в умеренных количествах. Торт отлично сочетается с чаем и кофе, создавая уютную атмосферу. Благодаря орехам, добавленным сверху, можно получить дополнительные растительные жиры и протеины. Важно не злоупотреблять порцией, чтобы сохранить чувство легкости после еды. Интересно, что оригинальное название торта связано с цветом коржа, а не с содержанием какого-либо экзотического компонента. Также торт идеально подходит для праздников, когда хочется чего-то необычного. Он долго хранится и становится ещё вкуснее через день. Такой торт часто готовили в советское время, когда не было доступа к заморским продуктам. Его популярность объясняется простотой рецепта и доступностью ингредиентов. Это отличный пример того, как обыденные продукты могут создать удивительный вкус.