Ингредиенты

• мука пшеничная 100 г
• яйцо куриное 1 шт.
• яичный желток 2 шт.
• молоко 300 мл
• сахар 2,5 ст.л.
• масло.раст 1 ст.л.
• масло слив 30 г
• соль щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску налейте молоко (320 мл), добавьте кусочек сливочного масла (35 г), растительное масло (1 столовая ложка), сахар (3 столовые ложки) и щепотку соли.

• Шаг 2

  Поставьте миску на слабый огонь, чтобы растопить сливочное масло. Как только оно полностью расплавится, уберите смесь с плиты и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Добавьте в молочную смесь одно целое яйцо и два яичных желтка. Взбейте до образования легкой пены при помощи венчика или миксера.

• Шаг 4

  Дайте смеси остыть до комнатной температуры, чтобы при добавлении муки яйца не свернулись.

• Шаг 5

  Постепенно, помешивая, всыпьте просеянную муку (110 г). Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции без комочков. Готовое тесто должно быть жидким и легко растекаться.

• Шаг 6

  Разогрейте сковороду на среднем огне и выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте с любимыми начинками: вареньем, сгущённым молоком, фруктами или сливочным маслом.

Тонкие французские блинчики - это идеальное лакомство для любого времени дня. Они получаются невероятно нежными и воздушными благодаря правильному соотношению ингредиентов и технологии замешивания теста. Этот классический рецепт подходит как для начинающих хозяек, так и для опытных кулинаров. Благодаря жидкому тесту блинчики равномерно пропекаются и остаются эластичными. Их можно использовать для приготовления роллов с различными начинками или просто есть с маслом и джемом. Приятного аппетита!

Французские блинчики - отличный выбор для завтрака или неформального угощения. Они получаются очень нежными и воздушными благодаря правильному соотношению ингредиентов. Молоко и яйца обеспечивают блинам мягкость и приятный вкус, а использование двух желтков вместо белков делает их более плотными, но при этом остающимися тонкими. Сливочное масло придаёт блинам характерный аромат и нежность, а растительное масло помогает равномерно прожариться. Сахар придаёт сладость, что делает блинчики универсальными - подойдут как к сладким, так и к несладким начинкам. Однако стоит учитывать, что блинчики содержат достаточно много углеводов и жиров, поэтому людям, следящим за фигурой, лучше употреблять их в умеренных количествах. Также важно отметить, что в зависимости от начинки блинчики могут стать как диетическим, так и довольно калорийным блюдом. Интересно, что во Франции эти блинчики называют «crêpes» и готовят как сладкие, так и солёные варианты. Классические крепы часто подают с сахаром, шоколадом, фруктами или даже мясом и сыром. Приготовление требует внимания, особенно на этапе взбивания теста, но результат того стоит. Эти блинчики можно использовать как основу для множества десертов и закусок. Также они хорошо подходят для сервировки в праздники или романтического завтрака. Если хотите сделать блинчики ещё полезнее, можно частично заменить пшеничную муку на цельнозерновую или гречневую. А если вы хотите более низкокалорийный вариант - уменьшите количество сахара и масла, используйте обезжиренное молоко и яичные белки.