Ингредиенты

• 300 г яичной лапши
• 400 г творога
• 2 ст. л. сахара
• 50 г любого повидла
• 2 яйца
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. молотых сухарей
• щепотка ванилина

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Отварите яичную лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте. После этого слейте воду через дуршлаг и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слипалась. Творог протрите через сито или разомните вилкой. Если он слишком сухой, добавьте немного сметаны (около 1–2 ст. л.) для мягкости. Разбейте одно яйцо, отделите желток от белка. Желток смешайте с одной столовой ложкой сахара и слегка взбейте.

• Смешивание компонентов

  В большой миске объедините отваренную лапшу, творожную массу, повидло, подготовленный желток и ванилин. Отдельно взбейте белок в плотную пену и аккуратно введите его в общую массу, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Запекание

  Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Смешайте оставшееся яйцо с 3 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахара — получится заливка. Выложите лапшевую массу в форму, сверху равномерно распределите сметанную заливку. Поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 °C и запекайте в течение 35 минут, пока верх не станет золотистым.

Лапшевник — это вкусное и ароматное блюдо, сочетающее в себе нежность творога, сочность повидла и аппетитную запеканку из лапши. Это идеальный вариант для семейного ужина или воскресного завтрака. Готовится просто, ингредиенты доступные, а результат превосходит ожидания. Подавайте к столу горячим с чашечкой чая или молока.

Этот лапшевник сочетает в себе приятный вкус и определённую пользу для организма. Основной ингредиент — творог — является ценным источником белка и кальция, что полезно для костей и мышц. Яйца также богаты белком и содержат витамины А, D и В-группы. Сметана даёт дополнительную калорийность и насыщенность, но стоит учитывать её высокое содержание жира. Повидло придаёт сладость и содержит углеводы, которые быстро дают энергию, однако может быть много сахара, поэтому диабетикам стоит быть осторожными. Лапша содержит углеводы, необходимые для энергии, но имеет мало клетчатки. Для более здорового варианта можно использовать цельнозерновую лапшу. Ванилин придаёт аромат и может быть заменён натуральным экстрактом ванили без примесей. Сливочное масло добавляет насыщенности, но его можно частично заменить растительным. В целом, блюдо питательное, но не самое диетическое. Его лучше употреблять в первой половине дня или после физических нагрузок. Интересно, что лапшевник — старинное русское блюдо, которое раньше готовили в праздники и по особым случаям. Он сочетает в себе элементы как гарнира, так и десерта. Также интересен тот факт, что лапшевник может выступать основой для разных начинок: от мясных до фруктовых, как в этом случае. Это делает его универсальным и подходящим под разные вкусы. Важно помнить о балансе — хотя лапшевник вкусный и сытный, его лучше есть в меру, особенно людям, следящим за весом или уровнем сахара в крови.