Ингредиенты

• 60 г миндальной муки
• 40 г сахарной пудры
• 4 белка
• 60 г сахара

Для крема:

• 2 спелых банана
• 100 г горького шоколада
• 70 г сахарной пудры
• 8 г желатина

Для ягодного желе:

• 130 г ягод плюс еще для украшения
• 70 г коричневого сахара
• 0,5 ст. л. агар-агара
• 1,5 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала подготовьте миндальный бисквит. Соедините просеянную миндальную муку и сахарную пудру. Взбейте белки с сахаром до плотных пиков, затем аккуратно введите сухую смесь, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 2

  Выложите тесто тонким слоем (примерно 1 см) на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 190 °C в течение 7–9 минут. После выпечки полностью остудите бисквит перед дальнейшей обработкой.

• Шаг 3

  Для крема заранее замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут. Бананы разомните вилкой или блендером до получения однородной массы. Растопите шоколад на водяной бане, помешивая до блеска.

• Шаг 4

  Как только шоколад остынет до температуры около 55 °C, добавьте отжатый желатин и банановое пюре. Тщательно взбейте массу до однородности, переложите в чашу и уберите в холодильник минимум на 30 минут для загустения.

• Шаг 5

  Для желе залейте агар-агар 100 мл воды и оставьте набухать на полчаса. В сотейнике соедините ягоды, сахар и при необходимости немного воды (около 50 мл). Готовьте до растворения сахара, затем добавьте агар-агар и варите еще 1–2 минуты. Добавьте лимонный сок, снимите с огня и разлейте по формам. Охладите до полного застывания.

• Шаг 6

  Из остывшего бисквита и желе вырежьте одинаковые круги. Крем переложите в кондитерский мешок с насадкой. На нижний корж высадите крем в виде розочки, сверху положите диск желе, покройте его тонким слоем крема и накройте верхним коржом. Украсьте пирожные кремом, свежими ягодами и кубиками бисквита и желе.

Попробуйте уникальный фитнес-десерт из миндального бисквита, нежного бананово-шоколадного крема и освежающего ягодного желе. Это идеальное сочетание полезных ингредиентов и изысканного вкуса, подходящее как для праздника, так и для повседневного перекуса. Легко в приготовлении, красиво оформлено и богато натуральными компонентами.

Этот фитнес-десерт — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться сладким без вреда для фигуры. Миндальный бисквит содержит меньше углеводов по сравнению с традиционными вариантами, что делает его более подходящим для диетического питания. Бананово-шоколадный крем богат клетчаткой и антиоксидантами, а ягодное желе добавляет витамины и натуральные сахара. Однако стоит учитывать, что шоколад содержит кофеин, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умеренно употреблять такое блюдо. Также важно отметить, что использование агар-агара вместо желатина делает десерт веганским, что открывает новые возможности для всех, кто предпочитает растительные продукты. Главный плюс этого рецепта — баланс между вкусом и питательностью, а минус — высокая стоимость некоторых ингредиентов, таких как миндальная мука и горький шоколад. Тем не менее, результат того стоит — десерт получается не только полезным, но и действительно вкусным.