Ингредиенты

• 100 г сырого миндаля
• 3–4 ст. л. цветочного меда
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. агар-агара
• несколько капель миндального экстракта
• щепотка соли
• 1 стакан бутилированной воды
• свежие фрукты или ягоды для подачи, по сезону

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка миндаля

  Залейте миндаль кипятком, доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 5–7 минут. После этого аккуратно удалите кожицу, слегка сдавливая каждую миндалинку между пальцами. Если кожура не отделяется легко, увеличьте время выдержки на пару минут.

• Шаг 2: Измельчение и взбивание

  Обсушите очищенный миндаль бумажными полотенцами. В блендере или кухонном комбайне измельчите его в мелкую муку. Не останавливая мотор, добавьте горячую воду и взбивайте около 3 минут до получения однородной массы.

• Шаг 3: Фильтрация миндального молока

  Установите сито на кастрюлю, застелив его двойным слоем марли. Перелейте миндальную смесь в сито и дайте жидкости полностью стечь, аккуратно отжимая жмых ложкой или пестиком. Полученное миндальное молоко готово к дальнейшему использованию.

• Шаг 4: Загущение смеси

  Перелейте миндальное молоко в сотейник. Добавьте мед, ванильный сахар, щепотку соли и агар-агар. Грейте на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания.

• Шаг 5: Формирование крема

  Снимите смесь с огня, добавьте миндальный экстракт и тщательно перемешайте. Разлейте крем по формочкам. Сразу же положите пищевую пленку прямо на поверхность крема, чтобы предотвратить образование корочки.

• Шаг 6: Охлаждение и подача

  Поставьте формочки в холодильник и охлаждайте в течение 3–4 часов до полного застывания. Подавайте десерт холодным, украсив свежими ягодами или фруктами.

Миндальный крем — это воздушный и питательный десерт, который можно приготовить дома без использования желатина. Вместо него используется натуральный растительный загуститель — агар-агар, полученный из морских водорослей. Этот компонент делает десерт подходящим как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает пост. Миндальное молоко готовится самостоятельно из сырых орехов, что гарантирует натуральный вкус и высокое качество продукта. Крем имеет нежную текстуру и мягкий аромат миндаля, усиленный добавлением миндального экстракта. Он отлично сочетается со свежими ягодами, фруктами или даже можно подавать как самостоятельный десерт. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт миндального крема уже сегодня!

Этот диетический миндальный крем — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Он содержит натуральные ингредиенты и не требует использования желатина, что делает его подходящим для веганов и людей с чувствительным желудком. Миндаль богат полезными жирами, белками и витаминами, а мед придает сладость без искусственных подсластителей. Агар-агар — это растительный загуститель, который помогает получить нужную консистенцию без лишних калорий. Однако стоит отметить, что мед содержит сахара, поэтому он не подходит для строгих диет. Также важно учитывать, что миндаль может вызывать аллергию у некоторых людей. Несмотря на это, такой крем — это не только вкусно, но и полезно, особенно если заменить мед на альтернативные подсластители. Его можно использовать как легкий перекус или дополнение к основному блюду. Благодаря отсутствию желатина и высокому содержанию белков, он хорошо утоляет голод и обеспечивает энергией на несколько часов. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать добавить другие травы или специи, чтобы разнообразить вкус. Главное — не переборщить с количеством меда, чтобы не нарушить баланс полезных веществ.