Ингредиенты

• сахар – 2 ст.л.
• 2 ст. л. цукатов
• 250 мл натурального йогурта
• 150 мл апельсинового сока
• пудра сахарная
• 3 киви
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 2 ч. л. миндаля
• яйца – 2 шт
• 4 ст. л. сливок жирностью 33%

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка смеси

  Соедините йогурт и сливки в сотейнике. Нагревайте на среднем огне до начала закипания, затем сразу же уберите с плиты.

• Шаг 2: Заваривание яичной массы

  Взбейте яйца с сахаром в жаропрочной миске. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать, пока масса не загустеет. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте горячую смесь из йогурта и сливок. Перемешайте до однородности и полностью остудите. После этого отправьте смесь в морозильную камеру на 3–4 часа.

• Шаг 3: Добавление текстуры

  Измельчите цукаты и миндаль в блендере или при помощи ножа. Добавьте натёртую апельсиновую цедру. Полученную смесь введите в уже частично замороженную основу, хорошо перемешайте и верните в морозилку.

• Шаг 4: Фруктовая начинка

  Очистите киви и нарежьте их на небольшие кусочки. Выжмите немного апельсинового сока и соедините его с киви. Готовьте полученную массу на слабом огне около 6 минут, периодически помешивая.

• Шаг 5: Измельчение

  Добавьте сахарную пудру в теплую фруктовую массу и взбейте до получения гладкого пюре в блендере.

• Шаг 6: Финальная сборка

  Дайте пюре остыть, после чего переложите его в отдельный контейнер и поставьте в морозильную камеру ещё на 4 часа. По истечении времени достаньте обе смеси и выложите их в креманки или порционные бокалы.

Этот сорбет — отличный выбор для тех, кто ищет легкий и освежающий десерт. Киви и апельсин делают его очень свежим, а йогурт и сливки придают нежность и кремовую текстуру. Миндаль добавляет приятную хрусткость, что делает каждую порцию более интересной. Однако, стоит отметить, что в составе присутствует сахар, поэтому он не подходит для тех, кто следит за углеводами. Также, из-за наличия яиц, десерт не является веганским. Вкус получается несладким, что может быть как плюсом, так и минусом в зависимости от предпочтений. Сорбет легко готовится и подходит как для повседневного употребления, так и для вечеринок. Он отлично подходит для летнего меню и может быть хорошим дополнением к основному блюду. Для любителей фруктовых десертов это идеальный вариант. При правильном хранении он сохраняет свои свойства в течение нескольких дней. Благодаря содержанию йогурта, он также содержит пробиотики, которые полезны для кишечника. Единственный недостаток — необходимость долгого замораживания, но это компенсируется отличным результатом.