Ингредиенты

• 300 г муки
• 130 г темного коричневого сахара
• 160 г сливочного масла
• 120 мл жирных сливок
• 3 желтка
• 1 стакан черной смородины
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка основы теста

  Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и охладите. В отдельной миске соедините муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Добавьте масло и аккуратно порубите при помощи двух ножей или специального рубителя, пока масса не превратится в мелкую крошку. Затем вмешайте черную смородину, слегка помяв ягоды, чтобы они пустили немного сока и напитали тесто натуральным ароматом.

• Замес теста

  В другой емкости взбейте желтки с жирными сливками до однородной консистенции. Постепенно влейте эту жидкость в масляно-мучную смесь и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой или руками до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. При необходимости добавьте несколько ложек ледяной воды, чтобы добиться нужной плотности.

• Охлаждение теста

  Формируйте из теста цилиндрические колбаски диаметром около 9-10 см, оберните их пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Это поможет тесту лучше держать форму при выпечке и сохранить начинку внутри.

• Выпечка печенья

  Разогрейте духовку до 190 °C. Нагрейте нож в горячей воде, затем протрите его насухо и нарежьте тестовые колбаски на кружочки толщиной около 1,5 см. Выложите заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком, оставляя между ними расстояние. Выпекайте 22-24 минуты, до золотистых краев. Готовое печенье остудите перед подачей.

Печенье с черной смородиной - это аппетитный и ароматный десерт, который можно испечь как для семейного чаепития, так и к неожиданным гостям. Основа рецепта - мягко сочетающееся с ягодами сливочно-мучное тесто, которое становится особенно сочным благодаря вмешанному желтково-сливочному составу. Черная смородина придает выпечке легкую кислинку и натуральный фруктовый аромат. Рецепт прост в исполнении, не требует особых навыков, но результат обязательно порадует. Подавайте печенье теплым или в охлажденном виде с чаем, кофе или молоком. Такой десерт отлично подходит для детского стола или уютного вечера дома.

Печенье с черной смородиной сочетает в себе приятный вкус и некоторые полезные свойства. Черная смородина богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что положительно влияет на иммунитет и пищеварение. Однако стоит учитывать, что в рецепте используется много сахара и сливочного масла, поэтому калорийность такого печенья довольно высока. На одну штуку может приходиться около 200-250 ккал, в зависимости от размера. Такое лакомство не рекомендуется при строгих диетах или заболеваниях ЖКТ, связанных с повышенной жирностью. Тем не менее, в умеренных количествах оно может стать источником энергии и хорошего настроения. Также важно отметить, что при использовании свежих ягод можно получить больше пользы, чем при замороженных, хотя разница невелика. Сливки и желтки содержат холестерин, поэтому людям с сердечно-сосудистыми проблемами следует быть осторожными. С другой стороны, мука обеспечивает углеводы, необходимые для активности. Интересно, что черная смородина содержит фитонциды, которые помогают бороться с микробами. Также ягоды могут снижать воспаления и укреплять сосуды. Если хочется сделать десерт более диетическим, можно попробовать использовать цельнозерновую муку и заменить часть сахара стевией. В целом, это вкусный, но не самый легкий вариант десерта, который лучше всего подходит для редкого употребления или праздников.