Ингредиенты

• 800 г сухого творога
• 6 желтков
• 130 г муки + еще немного для подпыла
• 60 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 80 г изюма
• растительное масло
• шоколадная крошка для подачи

Для шоколадной крошки:

• 100 г сахара
• 40 мл воды
• темный шоколад

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Изюм замочите в теплой воде примерно на 1 час, чтобы он стал мягким. После этого слейте воду, просушите ягоды и мелко нарежьте или разомните их вилкой.

• Шаг 2

  Готовим шоколадную крошку: в сотейнике смешайте 100 г сахара и 40 мл воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Как только смесь начнет приобретать янтарный оттенок (примерно при температуре 130 °C), снимите сотейник с плиты. Не переставая помешивать, добавьте мелко нарезанный темный шоколад. Сахар начнет затвердевать, образуя хрустящую шоколадную массу. Выложите её на плоское блюдо, равномерно распределите и дайте полностью остыть.

• Шаг 3

  В чаше блендера соедините творог, яичные желтки и оба вида сахара. Взбейте до получения гладкой консистенции. Постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая перемешивать. Добавьте подготовленный изюм и хорошо перемешайте. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте настояться около 30 минут, чтобы мука набухла.

• Шаг 4

  Формируем сырники: ложкой или руками сделайте небольшие круглые лепешки. Обваляйте их в муке или дополнительной порции муки, если тесто слишком мягкое. Уложите заготовки на противень и отправьте в морозильную камеру на 15 минут, чтобы они лучше держали форму. Затем обжарьте сырники на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон. Внутри они должны быть полностью проваренными. Подавайте горячими, посыпав шоколадной крошкой.

Сырники с шоколадной крошкой — это восхитительное блюдо, которое подойдет как для уютного семейного завтрака, так и для легкого полдника. Готовятся они легко и быстро из доступных ингредиентов. Нежный творог сочетается с хрустящей шоколадной посыпкой, создавая гармоничный вкусовой букет. Такие сырники понравятся и взрослым, и детям. Подавайте их теплыми, посыпав сверху ароматной крошкой, и наслаждайтесь моментом.

Эти сырники — отличный выбор как для повседневного стола, так и для праздника. Главный компонент — творог — богат белком и кальцием, что полезно для костей и мышц. Однако стоит помнить, что в рецепте много сахара и муки, поэтому это блюдо нельзя отнести к диетическим. Шоколадная крошка добавляет калорийности и насыщает вкус, но может быть заменена на более здоровые варианты, например, на какао-крошку без сахара. Изюм — натуральный источник энергии и витаминов, но его также можно заменить на другие сухофрукты или орехи. Если вы следите за фигурой, рекомендуется уменьшить количество сахара и использовать цельнозерновую муку вместо пшеничной. Благодаря простому составу и понятному процессу приготовления, сырники подходят даже для начинающих кулинаров. Можно экспериментировать с добавками — цедра лимона, корица, ванильный экстракт усилят вкусовые качества. Также можно добавить немного сливочного масла в тесто — тогда сырники станут мягче. Интересный факт: творог — один из древнейших продуктов питания человека, известный ещё в Древнем Риме. А шоколадная крошка — современная техника, часто используемая в десертной кулинарии для декора и текстуры. Эти сырники сочетают в себе классику и инновации, создавая идеальный баланс вкуса и внешнего вида.