Ингредиенты

• 230 г греческого йогурта
• Несколько рыльцев шафрана
• 5-6 ст. л. молока 1,5%
• ½ ч. л. желатина
• 100 г цветочного меда
• 40 г лепестков розы
• 30 г миндальных хлопьев
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления цветочно-медового соуса промойте 30 г лепестков розы и высушите их на бумажном полотенце. Измельчите в блендере, переложите в банку и залейте медом. Храните в темном сухом месте 4 дня, чтобы настоялся аромат.

• Шаг 2

  Слейте лишнюю жидкость из греческого йогурта, затем взбейте его миксером до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Измельчите рыльца шафрана в ступке, добавьте в йогурт, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться в течение 1–2 часов для раскрытия вкуса и аромата.

• Шаг 4

  В кастрюле нагрейте желатин вместе с 1 столовой ложкой воды на слабом огне, не доводя до кипения. Затем влейте горячее молоко (примерно 90 °C) и размешивайте до полного растворения желатина.

• Шаг 5

  Добавьте в йогурт 10 г мелко порубленных лепестков розы и 2 столовые ложки цветочного меда. Постепенно введите смесь молока с желатином, постоянно помешивая. Взбейте до воздушности и однородности.

• Шаг 6

  Формочки смажьте растительным маслом, положите на дно по несколько целых лепестков розы, аккуратно разлейте муссовую массу. Уберите в холодильник минимум на 7 часов для застывания.

• Шаг 7

  Готовый мусс аккуратно выньте из формочек, посыпьте обжаренными миндальными хлопьями. Подавайте с розовым медом в отдельной посуде.

Приготовьте воздушный шафрановый мусс из йогурта с добавлением цветочного меда и розовых лепестков — деликатный десерт, который подойдет как для особого случая, так и просто для наслаждения домашней кулинарией. Вкус сочетает в себе богатство греческого йогурта, тонкий аромат шафрана и нежную сладость меда. Подавайте с миндальными хлопьями и домашним розовым медом. Готовится легко, но требует времени на застывание. Отличный выбор для любителей необычных и элегантных блюд.

Этот шафрановый йогуртовый мусс — не просто красивый десерт, он также имеет множество преимуществ. Благодаря использованию греческого йогурта, он богат белками и содержит мало жира, что делает его подходящим для тех, кто следит за фигурой. Шафран, который добавляется в состав, обладает антиоксидантными свойствами и может улучшать настроение. Цветочный мед — натуральный источник энергии и сахара, а розовые лепестки придают десертту нежность и аромат. Однако, стоит учитывать, что мед и шафран содержат определённое количество сахара, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что некоторые люди могут быть аллергиками на пыльцу роз или шафран. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, красоту и пользу, особенно если использовать качественные ингредиенты. Его можно считать не только десертом, но и лёгким перекусом. Для тех, кто любит эксперименты на кухне, такой рецепт станет отличным способом проявить творчество. Мусс легко готовится и подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Не стоит забывать, что розовые лепестки должны быть специально подготовлены и безопасны для употребления. Всё это делает данный десерт не только вкусным, но и интересным с точки зрения кулинарного мастерства.