Ингредиенты

• мука пшеничная 120 г (бисквит)
• яйцо куриное 5 шт. (бисквит)
• какао-порошок 25 г (бисквит)
• сахар 150 г (бисквит)
• ванильная эссенция по вкусу (бисквит)
• масло сливочное 150 г (крем)
• молоко сгущенное (170 г в крем+100 г в глазурь) 270 г
• сыр творожный 280 г (крем)
• джем клюквенный ТМ Махеевъ 150 г
• сметана 100 г (глазурь)
• сок лимонный 3 ст.l. (глазурь)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Сначала смешайте просеянные муку и какао-порошок. Затем взбейте яйца миксером до образования плотной пены, постепенно добавляя сахар и ванильную эссенцию. Продолжайте взбивать в течение примерно 5 минут. Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную массу, перемешивая лопаткой движениями сверху вниз.

• Шаг 2: Выпечка бисквита

  Противень размером 40×35 см застелите пергаментом, можно дополнительно смазать маслом для надежности. Равномерно распределите тесто по форме и разровняйте его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10-12 минут. Следите за тем, чтобы бисквит не пересох.

• Шаг 3: Охлаждение коржа

  Готовый бисквит вместе с бумагой переложите на решетку, накройте чистым кухонным полотенцем и аккуратно сверните рулетом. Оставьте остывать в таком положении на 2 часа, чтобы сохранить форму и упругость.

• Шаг 4: Приготовление крема

  Для крема заранее достаньте масло и сыр из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Сначала взбейте масло с 180 г сгущенного молока до получения воздушной массы. Затем добавьте творожный сыр и продолжайте перемешивание до однородности. Сладость регулируйте по своему вкусу.

• Шаг 5: Формирование рулета

  Охлажденный бисквит разверните, удалите полотенце. Равномерно намажьте клюквенный джем ТМ "Махеевъ", распределив целые ягоды по всей поверхности. Нанесите крем при помощи кондитерского мешка или ложки, стараясь сделать слой равномерным. Аккуратно сверните рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

• Шаг 6: Глазурь и оформление

  Для глазури смешайте сметану с 90 г сгущенного молока, затем добавьте лимонный сок. Перемешивайте вручную при помощи венчика до загустения. Полейте готовый рулет глазурью и украсьте шоколадной стружкой или другими декоративными элементами по желанию.

Приготовьте вкуснейший шоколадный рулет с нежным сливочным кремом и ярким клюквенным джемом. Этот десерт идеально подойдет для праздника или уютного чаепития. Джем ТМ "Махеевъ" добавляет приятную кислинку, которая гармонично дополняет сладость крема. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр на своей кухне.

Шоколадный рулет с воздушным кремом и клюквенным джемом - это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр. Плюсы этого блюда заключаются в его текстуре, которая сочетает в себе мягкость бисквита, нежность крема и насыщенность клюквенного джема. Клюква добавляет блюду свежести и кислинки, что отлично балансирует сладость шоколада. Также стоит отметить качество ингредиентов, особенно джема ТМ «Махеевъ», который имеет выраженный натуральный вкус. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара и жиров, поэтому этот десерт лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что бисквит выпекается без использования разрыхлителей, что делает его более экологичным вариантом. Кроме того, использование сгущенного молока и сметаны в глазури придает десертту особую сочность и нежность. Это блюдо подходит как для повседневного угощения, так и для особых случаев.