Ингредиенты

• тесто фило (листы) 2,5 шт.
• молоко кокосовое 300 мл
• сахар (по вкусу) 50 г
• крахмал кукурузный 20 г
• ванильная эссенция 2-3 капли
• персики консервированные (половинки) 5 шт.
• масло растительное для смазывания теста

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление кокосового крема

  Возьмите 50 мл кокосового молока и разведите в нём кукурузный крахмал до получения однородной массы. Оставшееся молоко (270 мл) вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, после чего начните тонкой струйкой вливать подготовленную смесь с крахмалом, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте ванильную эссенцию. Перелейте крем в подходящую ёмкость, накройте пищевой плёнкой, плотно прижав её к поверхности крема, чтобы предотвратить образование корочки. Оставьте остывать.




• Шаг 2: Формирование десерта

  Слейте сироп с консервированных персиков. Листы теста фило разморозьте при комнатной температуре, затем разрежьте каждый пополам. Каждую половинку смажьте растительным маслом с обеих сторон. Сложите тесто пополам и аккуратно уложите в формы для выпечки (например, кексницы), формируя своеобразные корзиночки. В центр каждой формы положите половинку персика, а вокруг распределите готовый кокосовый крем.




• Шаг 3: Выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте формы с десертом внутрь и выпекайте около 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. После выпечки немного остудите десерт перед извлечением из формочек.

Ищете интересный постный десерт, который удивит гостей и будет необычайно вкусным? Обратите внимание на этот рецепт «Солнечной яичницы». Он напоминает классическую яичницу по форме, но при этом полностью постный и веганский. В основе десерта — нежный кокосовый крем с ванилью и сочные персики, запечённые в тесте фило. Такое лакомство отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола во время поста. Рецепт прост в исполнении, а результат впечатляет. Подавайте десерт тёплым или холодным — он одинаково хорош в любом виде!

Постный десерт «Солнечная яичница» — это уникальное сочетание хрустящего теста фило и нежного кокосового крема, которое не только радует глаз, но и приятно удивляет вкусом. Блюдо идеально подходит для поста, так как не содержит животных продуктов, что делает его здоровым выбором. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко и сахар могут быть высококалорийными, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Также важно отметить, что крахмал, используемый для загущения крема, может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Тем не менее, благодаря использованию натуральных ингредиентов, блюдо получается полезным и безопасным. Интересно, что кокосовое молоко придает десертту легкий молочный вкус, который напоминает классические яичные блюда. Такой подход позволяет создать альтернативу традиционному десертному меню, сохраняя при этом его аппетитность и разнообразие. Благодаря простоте приготовления, блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив ингредиенты на те, которые соответствуют вашим потребностям.