Ингредиенты

• 600 г сметаны жирностью 25–30%
• 150 г сливок жирностью 10%
• 100 г мелкого золотистого изюма
• 3 ст. л. рома
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. сахара с натуральной ванилью
• 12 г желатина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заранее замочите изюм в роме — лучше всего сделать это за 1–24 часа до начала приготовления. Если спешите, поместите ингредиенты в микроволновую печь, закройте крышкой и прогрейте на максимальной мощности 1,5 минуты. После этого дайте настояться и остыть.




• Шаг 2

  Залейте желатин небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Тем временем смешайте оба вида сахара (коричневый и ванильный) со сливками в небольшой кастрюле. Поставьте на средний огонь и нагревайте до почти кипящего состояния, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.




• Шаг 3

  Добавьте набухший желатин в горячую смесь со сливками. Хорошо перемешивайте до полного его растворения. Затем немного остудите смесь, следя за тем, чтобы желатин не успел загустеть.




• Шаг 4

  Взбейте сметану миксером до воздушной консистенции. Постепенно введите в нее теплую смесь со сливками и желатином, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности.




• Шаг 5

  Добавьте заранее подготовленный изюм в полученную массу и аккуратно перемешайте, используя лопаточку движениями снизу вверх. Разлейте по бокалам или формочкам и отправьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания. Подавайте охлажденным.

Приготовьте восхитительное сливочно-сметанное желе с изюмом — легкий и освежающий десерт, идеально подходящий для любого случая. Нежная текстура сочетается с мягким вкусом рома и сладостью золотистого изюма. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и минимума времени на приготовление. Подавайте его охлажденным в бокалах или креманках как домашнее лакомство на праздничный стол или к повседневному чаепитию.

Сливочно-сметанное желе с изюмом — это не только вкусный, но и достаточно питательный десерт. Сметана и сливки обеспечивают организм полезными жирами и белками, необходимыми для нормального функционирования организма. Однако из-за высокой жирности продукты могут быть противопоказаны людям с проблемами пищеварения. Изюм богат калием, железом и клетчаткой, что благоприятно влияет на работу сердца и ЖКТ. В то же время, его высокое содержание сахара делает этот десерт менее подходящим для диабетиков. Коричневый сахар содержит больше минералов, чем обычный белый, но всё равно остаётся источником простых углеводов. Ром придает особенный аромат и помогает раскрыть вкусовые нотки изюма, однако может быть исключён для детей и беременных. Ванильный сахар добавляет нежности вкусу и усиливает аромат. Желатин способствует укреплению суставов и кожи, особенно если используется натуральный желатин. Благодаря сочетанию компонентов, десерт получается калорийным, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что при частом употреблении без физической активности такой десерт может привести к увеличению веса. В целом, это отличный вариант для праздника или семейного вечера, когда хочется порадовать близких чем-то особенным. Сливочно-сметанное желе можно адаптировать под различные диетические предпочтения, заменив некоторые ингредиенты. Например, использовать обезжиренные сливки и сметану, заменить сахар стевией и применять растительный желатин вместо животного. Это сделает блюдо более диетическим и подходящим для большего круга людей. Такой десерт также отлично сочетается с чаем, кофе или компотом.