Ингредиенты

• 4 белка
• 250 г мелкокристаллического сахара
• 1 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте белки до устойчивой пышной пены. Постепенно всыпайте сахар, одновременно добавляя лимонный сок по каплям. Продолжайте взбивать до получения плотной, блестящей массы, которая сохраняет форму даже при переворачивании миски.

• Шаг 2

  С помощью двух чайных ложек или кондитерского мешка выложите заготовки меренг на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними свободное пространство для расширения во время выпечки.

• Шаг 3

  Выпекайте маленькие меренги в духовке, разогретой до 105–110 °C, около 1 часа 30 минут. Для более крупных меренг увеличьте время выпечки на 15–20 минут, следя за тем, чтобы они равномерно подсушились внутри.

• Шаг 4

  После окончания выпечки оставьте меренги в выключенной духовке, чтобы они полностью остыли и затвердели — примерно 2 часа.

Французская меренга — это классический рецепт воздушного десерта, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Эта выпечка подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Приготовление не требует особых навыков, а результат превзойдёт все ожидания. Благодаря возможности добавления различных ароматизаторов вы можете создать уникальные вариации меренг под любое настроение. Попробуйте этот традиционный французский десерт и удивите близких домашним уютом и заботой.

Французская меренга — это не только восхитительный десерт, но и интересная часть кулинарной культуры. Её главные преимущества — низкая жирность, поскольку основа — яичные белки, и высокая калорийность, что делает её отличным источником энергии. Однако, из-за большого количества сахара, она может быть вредна для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Меренга также содержит немного белка, что полезно для мышечной ткани. Важно отметить, что её можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сахар на стевию. С точки зрения истории, меренга — это символ романтизма и элегантности. Она часто используется в праздничных блюдах и подарочных коробках. Несмотря на свою хрупкость, меренга может храниться длительное время, если правильно завернута. Благодаря своей текстуре, она отлично сочетается с различными напитками, такими как чай, кофе или вино. Также её можно использовать как украшение для других десертов. Меренга — это универсальное блюдо, которое может удивить своим вкусом и историей.