Ингредиенты

• 8 тонкокорых апельсинов
• 200 г коричневого сахара
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 500 г муки
• 2 яйца
• 300 мл молока жирностью 3,5%
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• топленое масло для жарения
• сахарная пудра для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начинки натрите цедру с 4 апельсинов, используя мелкую терку. Из этих же плодов выжмите сок. С остальных апельсинов аккуратно удалите кожуру вместе с белоснежным внутренним слоем, чтобы обнажилась мякоть. Далее разделите мякоть на дольки, следуя между перегородками, собирая вытекающий сок и добавляя его к уже отжатому ранее.

• Шаг 2

  В кастрюле смешайте коричневый сахар, апельсиновый сок и цедру. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Крахмал разведите в 1 столовой ложке холодной воды. Увеличьте огонь под массой, влейте крахмальную смесь и продолжайте варить до загустения — примерно 2–3 минуты. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

• Шаг 3

  Для теста просейте муку с содой и солью в глубокую миску. Добавьте ванильный сахар и перемешайте. Постепенно влейте 500 мл комнатной воды и молоко, замешивая тесто без комочков.

• Шаг 4

  Подогрейте 200 мл воды до кипения и аккуратно влейте её в тесто. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

• Шаг 5

  Отдельно взбейте яйца с растительным маслом, затем влейте эту массу в тесто. Тщательно перемешайте до полной однородности.

• Шаг 6

  Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её маслом (только первый раз). Выпекайте сначала 6 больших блинов диаметром около 22 см, затем испеките маленькие блинчики диаметром около 10 см на среднем огне, равномерно прожаривая с обеих сторон. На каждый маленький блинчик нанесите немного апельсиновой начинки, накройте вторым блином и повторите слой начинки. Таким образом соберите 6 мини-тортиков.

• Шаг 7

  Большой блин покройте начинкой, установите в центр один мини-тортик, поднимите края блина и красиво соберите их поверх. Украсьте верх филе апельсина. Повторите аналогично с остальными порциями. Поставьте готовые пирожные в холодильник на 30 минут перед подачей.

Слоеные пирожные из блинчиков с апельсиновым кремом — это уникальное сочетание текстур и вкусов. Благодаря тонким блинчикам и нежному апельсиновому крему, блюдо получается легким, но при этом сытным. Плюсы этого рецепта в том, что он не требует особенных ингредиентов, а готовится быстро. Также это отличный вариант для тех, кто любит цитрусовые и хочет попробовать что-то новое. Минусы заключаются в том, что тесто может быть трудно в работе, особенно если не определить правильную консистенцию. Еще один момент — высокий уровень сахара, что может быть неприемлемо для людей, следящих за своим питанием. Интересно, что апельсины содержат много витамина С, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Также стоит отметить, что блюдо хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным для повседневного использования. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить апельсин на другой цитрус или добавить немного цедры для усиления аромата. В целом, это блюдо отлично подходит для семейных обедов или вечеринок, когда нужно удивить гостей чем-то необычным.