Ингредиенты

• 200 г некислого творога
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара
• 4–5 ст. л. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для крема:

• 1/2 стакана сливок для взбивания
• 1 ст. л. вишневого сока
• 1 ч. л. сахара

Для украшения:

• 20 свежих вишен или черешен с «хвостиком»
• 2 белка
• 3/4 стакана мелкокристаллического сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заранее охладите творог и сметану. Протрите творог через сито, смешайте со сметаной и 2 ст. ложками сахара. Поставьте массу в холодильник на 60 минут. После добавьте просеянную муку, яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель. Аккуратно вымесите мягкое тесто.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто до толщины примерно 7 мм. С помощью круглой формочки или рюмки вырежьте 20 одинаковых кружков. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 195 °C около 15 минут. Готовые основы остудите полностью.

• Шаг 3

  Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте вишневый сок, аккуратно перемешав снизу вверх силиконовой лопаткой. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой.

• Шаг 4

  Аккуратно сделайте надрез у каждой вишни или черешни с обратной стороны от плодоножки и удалите косточку, сохранив хвостик. Для декора взбейте белки с парой ложек теплой воды, окуните каждую ягоду сначала в белок, затем в сахар. Подсушите на разделочной доске.

• Шаг 5

  На каждую творожную основу выложите немного крема и установите подготовленную вишню. Подавайте сразу же после оформления, чтобы сохранить свежесть и текстуру десерта.

Эти мини-пирожные с нежным творожным тестом и ароматным вишневым кремом станут отличным угощением для любого детского праздника или семейного чаепития. Легкие, воздушные и невероятно вкусные — они покорят сердца гостей всех возрастов. Приготовление не требует особых усилий, а результат превзойдет ожидания! Подавайте сразу после украшения для максимальной свежести.

Эти мини-пирожные обладают рядом преимуществ и некоторых недостатков. С одной стороны, творожное тесто обеспечивает хороший источник кальция и белка, что делает его довольно питательным. Творог способствует укреплению костей и мышц, а также благоприятен для пищеварения. Вишнёвый крем добавляет фруктовую свежесть и антиоксиданты, которые полезны для иммунитета. Однако стоит отметить, что в составе присутствует сахар и жирные сливки, что может быть нежелательно при строгих диетах или ограничениях по калориям. Также важно контролировать размер порции, особенно если блюдо подаётся детям или людям с низкой физической активностью. Интересный факт: вишня содержит мелатонин — вещество, способствующее здоровому сну. Ещё один плюс — мини-формат позволяет попробовать несколько штук без чувства перенасыщения. Крем можно заменить на более лёгкий йогуртовый, чтобы снизить калорийность. Украшение из вишни не только эстетично, но и частично съедобно, если использовать её целиком. Общая польза зависит от качества используемых продуктов: органические ингредиенты значительно повышают ценность десерта. Также важно, что тесто готовится без использования маргарина или растительных жиров, что делает его более здоровым вариантом. Блюдо идеально подходит для семейного чаепития или детского праздника благодаря своей компактности и приятному вкусу. Использование натуральных подсластителей вместо сахара поможет ещё больше повысить пользу этого десерта.