Ингредиенты

• белки яичные - 4 шт.
• пудра сахарная - 140 г
• крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• кристаллическая лимонная кислота - щепотка
• сливки жирностью не менее 30% - 550 мл
• клубника - 300 г
• банан - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление безе

  Взбейте яичные белки миксером до устойчивой пышной пены. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать на средней скорости около 10 минут. В самом конце добавьте просеянный кукурузный крахмал и щепотку лимонной кислоты. Вместо лимонной кислоты можно использовать пару капель лимонного сока или немного уксуса - это поможет стабилизировать безе и придаст легкую кислинку.




• Шаг 2: Формирование формы для выпечки

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Начертите круг диаметром примерно 20 см - по этому контуру вы будете формировать основу торта.




• Шаг 3: Выпечка безе

  Выложите безе на подготовленный круг, аккуратно оформив форму с текстурой, напоминающей балетную пачку. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте безе 40 минут. После этого выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте безе внутри до полного остывания, чтобы оно не опало.




• Шаг 4: Подготовка сливок

  Охлаждённые сливки взбейте до получения плотной, блестящей массы. Она должна держать форму, но оставаться воздушной.




• Шаг 5: Обработка фруктов

  Банан очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику промойте, удалите плодоножки и обсушите на бумажном полотенце. Затем разрежьте каждую ягоду на четвертинки.

Торт Павлова - это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покоряет своей воздушностью и нежностью. Он был создан в честь известной русской балерины Анны Павловой, когда она посещала Австралию в начале XX века. Главные компоненты десерта - это хрустящее безе, воздушные сливки и свежие ягоды. Это не просто лакомство, а настоящее произведение искусства, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного события. Готовится он с любовью и вниманием к деталям, поэтому результат обязательно оценят даже самые взыскательные гости. Используйте качественные продукты и следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить идеальный торт Павлова дома.

Торт Павлова - это не только вкусный, но и довольно легкий десерт. Основным компонентом является безе, которое готовится из белков и сахара, поэтому оно почти не содержит жира. Однако сливки добавляют калорийность и насыщают десерт жирами. Фрукты и ягоды придают блюду свежести, а также обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Среди плюсов - воздушная текстура, которая подходит даже тем, кто следит за фигурой, если есть в меру. Минусом может быть высокое содержание сахара в безе, что делает торт не самым подходящим вариантом для диабетиков. Также важно использовать качественные продукты, особенно сливки и свежие ягоды, чтобы сохранить вкус и внешний вид десерта. Интересный факт: торт назван в честь балерины Анны Павловой, и существует спорная версия, что его создали одновременно в Новой Зеландии и Австралии. Ещё один любопытный момент - безе можно хранить в сухом месте до двух дней, что позволяет готовить его заранее. Однако после добавления сливок и ягод торт нужно сразу подавать, иначе он станет влажным и потеряет форму. Этот десерт часто выбирают для летних праздников благодаря своей освежающей структуре и яркому внешнему виду. Он сочетает в себе хруст, мягкость и сочность - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Если вы хотите сделать десерт более питательным, можно добавить немного шоколада или орехов. В целом, Павлова - это идеальный баланс между простотой и элегантностью.