Ингредиенты

• 500 г сухого фермерского творога жирностью 9%
• 3 больших зеленых яблока
• 100 г изюма
• сок и цедра половины лимона
• 2 яйца + 2 желтка
• 3 ст. л. жирной сметаны
• 100 г манной крупы
• 90 г сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• сливочное масло и манка для формы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовой шкаф до температуры 160 °C. Залейте изюм тёплой водой и дайте ему настояться 15–20 минут. После этого откиньте его на дуршлаг и слегка обсушите бумажным полотенцем.




• Шаг 2

  В одной ёмкости соедините манную крупу, муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. В другой посуде взбейте яйца, желтки, сахар и сметану до получения однородной массы.




• Шаг 3

  Продолжая взбивать (можно использовать погружной блендер или миксер), постепенно добавляйте творог. Когда вся масса станет однородной, всыпьте подготовленную сухую смесь и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы манка немного набухла.




• Шаг 4

  Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками. Сбрызните дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте лимонную цедру и подготовленный изюм в тесто, аккуратно перемешайте.

• Шаг 5

  Форму для запекания смажьте маслом, слегка присыпьте манной крупой. На дно равномерно выложите яблоки, немного внахлёст. Поверх них осторожно распределите творожное тесто. Отправьте форму в духовку и выпекайте 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.




• Шаг 6

  После выпечки дайте запеканке остыть в течение 15 минут на решётке. Аккуратно переверните её на большое блюдо и подавайте тёплой или холодной, например, со сметаной или любимым вареньем.

Эта творожная запеканка с яблоками и изюмом — отличный вариант для сытного и вкусного утреннего приёма пищи. Готовится она из простых продуктов: сухого фермерского творога, кисло-сладких яблок, сочного изюма и ароматной цедры лимона. Благодаря сочетанию манной крупы и крахмала тесто получается плотным, но при этом нежным. Запеканка не поднимется как воздушное суфле, но обязательно покорит вас насыщенным вкусом и аппетитной корочкой сверху. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или с добавлением сметаны, варенья или йогурта.

Запеканка с творогом, яблоками и изюмом — это не только вкусно, но и полезно. Творог является отличным источником белка и кальция, что способствует здоровью костей и мышц. Яблоки добавляют витамины и клетчатку, улучшая пищеварение. Изюм содержит натуральные сахара и антиоксиданты, которые поддерживают общее здоровье. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар и сметана, что может быть не самым лучшим для тех, кто следит за весом. Калорийность блюда достаточно высока, поэтому лучше употреблять его умеренно. Также важно помнить, что манная крупа может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Несмотря на это, этот рецепт остаётся одним из самых популярных среди домохозяек, особенно в зимнее время. Его можно адаптировать, заменив часть сахара на мед или используя обезжиренный творог. Благодаря своей универсальности, запеканка легко вписывается в различные диеты, если правильно подобрать ингредиенты. Её можно подавать как завтрак, так и десерт, что делает её очень удобной в повседневном использовании.