Ингредиенты

• 200 г черники
• сок 1 лимона
• 2 яйца
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 3 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сахарной пудры
• колотый лед

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка черники

  Переберите чернику, промойте и обсушите. Измельчите её в блендере до состояния однородного пюре. Добавьте сок одного лимона и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Приготовление меренги

  Отделите белки от желтков. Белки поместите в жаропрочую миску, добавьте сахарную пудру и слегка взбейте венчиком. Установите миску на водяную баню, следя за тем, чтобы вода не кипела бурно. Взбивайте белки на медленном огне около 5 минут, затем переложите миску в другую ёмкость с колотым льдом и продолжайте взбивать до загустения массы. Остудите до комнатной температуры.

• Шаг 3: Сборка смеси

  Желтки растолките с сахаром до появления воздушной пены. Сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно соедините белки, желтки, черничное пюре и сливки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4: Заморозка

  Переложите готовую массу в форму или индивидуальные креманки. Поставьте в морозильную камеру минимум на 5 часов. Перед подачей выньте за 10–15 минут, чтобы десерт немного подтаял и стал мягче.

Черничное парфе — это простой, но изысканный десерт французской кухни, который идеально подходит для любого праздника. Его нежная текстура и насыщенный вкус ягод отлично сочетаются с воздушными сливками. Этот рецепт позволяет приготовить мороженое без использования специальной техники, кроме блендера и миксера. Черничное парфе станет отличным вариантом для романтического ужина, детского торжества или вечеринки с друзьями. Легко сделать дома, всего за 6 часов, включая время заморозки. Подавайте в красивых бокалах, чтобы подчеркнуть эстетику десерта.

Домашнее черничное парфе — это не просто вкусный десерт, но и полезная находка. Черника богата антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и улучшают общее состояние организма. Сливки и яйца добавляют высокое содержание белка и полезных жиров, что делает десерт более сытным и питательным. Однако стоит учитывать, что он содержит достаточно сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Парфе также отлично подходит для тех, кто хочет насладиться сладким без лишней тяжести. Его низкая калорийность по сравнению с промышленным мороженым делает его отличным выбором для здорового питания. К тому же, приготовление в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать вредных добавок. Такой десерт подходит как для детей, так и для взрослых, а его освежающий вкус делает его идеальным для летних дней. Кроме того, парфе можно использовать как основу для создания различных вариаций, например, с другими ягодами или фруктами. Главное — не переборщить с сахаром и сохранить баланс между вкусом и полезностью.