Ингредиенты

• мелкие овсяные хлопья – 50 г
• сахар – 175 г + 2 ст. л.
• джем клубничный или малиновый – 300 г
• яйца (только белки) – 3 шт.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• пудра сахарная – для присыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой. Насыпьте овсяные хлопья и добавьте 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте смесь, равномерно распределите по противню тонким слоем. Поставьте в разогретую духовку до температуры 280 °C на 15 минут. После запекания пересыпьте хлопья на плоскую тарелку и дайте полностью остыть. Одну столовую ложку отложите для дальнейшего украшения.

• Шаг 2

  Снизьте температуру духовки до 100 °C. Подготовьте два противня: застелите их новыми листами пергамента. На каждом листе нарисуйте круг диаметром примерно 20 см, используя тарелку как шаблон.

• Шаг 3

  Взбейте белки до получения плотной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпьте оставшийся сахар и половину подготовленных овсяных хлопьев. Разделите полученную массу на две равные части. Выложите каждую часть на подготовленные круги, аккуратно разровняйте поверхность. Один из кругов посыпьте отложенными ранее хлопьями. Отправьте оба безе в духовку на 2 часа. После выпекания оставьте их внутри духовки с приоткрытой дверцей, чтобы они полностью остыли и затвердели.

• Шаг 4

  В отдельной миске взбейте сливки до получения плотной, устойчивой консистенции.

• Шаг 5

  На один диск безе, не посыпанный хлопьями, равномерно нанесите две трети взбитых сливок.

• Шаг 6

  Поверх сливок выложите ягодное варенье, затем накройте вторым диском безе (с хлопьями вверх). Верхнюю часть тоже покройте оставшимися сливками. Аккуратно снимите торт вместе с пергаментом на большое плоское блюдо. Украсьте его свежими или консервированными ягодами, посыпьте сахарной пудрой. * Совет: безе можно приготовить заранее и хранить в сухом месте при комнатной температуре несколько дней. Перед подачей просто соберите торт и украсьте по желанию.

Этот торт безе с ягодным вареньем сочетает в себе легкость и насыщенный вкус. К плюсам можно отнести минимальное количество ингредиентов и относительно простой процесс приготовления. Безе получается невероятно воздушным, а ягодное варенье придает ему яркий фруктовый вкус. Сливки добавляют нежности и создают приятный контраст текстур между хрустящим безе и мягким кремом. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное из-за высокого содержания сахара и жира. Также десерт требует осторожного обращения — безе может размокнуть, если собирать торт заранее. Интересно, что безе можно готовить без добавок, например, овсяных хлопьев, которые используются здесь для текстуры. Благодаря своей универсальности, торт может быть адаптирован под разные начинки и украшения. Ягодное варенье можно заменить на свежие ягоды с сахаром или даже на фруктовый курд. Десерт прекрасно подходит для праздников и романтических вечеров благодаря своему эстетичному внешнему виду. Но стоит помнить, что он лучше всего подается сразу после сборки, пока безе остается хрустящим. Также важно использовать качественные продукты, особенно сливки и варенье, чтобы сохранить баланс вкусов. Этот торт станет отличным вариантом для тех, кто хочет удивить гостей необычным десертом без лишних усилий.