Ингредиенты

• 130 г белков
• 200 г сахара
• 1 ч. л. какао
• 1 ч. л. яблочного или столового уксуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 50 г горького шоколада

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смешайте какао-порошок и кукурузный крахмал в одной миске. Шоколад нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте духовку до 135 °С.

• Шаг 2

  Взбейте белки миксером на средней скорости до появления пузырьков. Постепенно добавляйте сахар небольшими порциями (в 4–5 заходов), продолжая взбивать после каждого добавления. Важно добавлять сахар медленно, чтобы получить плотную и стабильную массу. Продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

• Шаг 3

  Аккуратно введите смесь какао с крахталом в белковую массу, добавьте шоколадные кусочки. Лопаткой аккуратно перемешайте тесто несколькими движениями, избегая перетирания. Выкладывайте меренги столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом.

• Шаг 4

  Отправьте противень в духовку и выпекайте меренги при температуре 135 °С в течение 50 минут. После этого выключите духовку, оставьте меренги внутри с приоткрытой дверцей, чтобы они полностью остыли и просохли (около 1–2 часов). Это поможет достичь идеальной текстуры.

Попробуйте наш проверенный рецепт шоколадных меренг, которые получаются воздушными, ароматными и невероятно вкусными. Эти меренги идеально подходят как десерт к чаю или кофе. Несмотря на кажущуюся сложность, их приготовление не требует особых навыков — просто следуйте пошаговой инструкции. Основные секреты успеха — правильно взбить белки и соблюсти температурный режим при выпечке. Получите удовольствие от процесса и результата!

Шоколадные меренги — это не просто сладость, это настоящее удовольствие. Их преимущества заключаются в легкости и хрустящей текстуре, которая делает их идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусом без чувства тяжести. Они содержат белки и углеводы, что делает их хорошим источником энергии, особенно если употреблять их в умеренных количествах. Однако стоит помнить, что в них много сахара, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом нужно быть осторожными. Ещё один плюс — возможность делать их дома, что позволяет контролировать качество ингредиентов. Минус в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно этап сушки. Интересно, что меренги впервые появились в Италии, где их называли «meringhe» — от имени местного монаха. Также известно, что они часто используются в десертах, например, в шарлотке или в качестве украшения для крема. Благодаря своему низкому содержанию жира и высокому уровню белка, меренги могут быть частью здорового рациона, если готовить их без лишних добавок.