Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 400 г свежих или консервированных абрикосов
• 3 ст. л. сахара

Для теста:

• 50 г муки
• 200 г миндаля
• 85 г сахара
• 140 г сливочного масла
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте миндаль кипятком и оставьте на 7–8 минут, чтобы кожица размякнула. Затем переложите его в сито, промойте холодной водой и аккуратно удалите кожуру. Обсушите миндаль на сухой сковороде, помешивая, около 3–4 минут, затем измельчите его в мелкую муку в чаше кухонного комбайна. Добавьте муку, сахар, сливочное масло и яйца. Перемешайте до получения однородного теста.

• Шаг 2

  Форму для выпечки (диаметром около 23 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленное миндальное тесто и равномерно распределите его по дну формы, формируя плотный слой.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 190 °C. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите их на тесто, немного вдавливая. Смажьте поверхность пирога растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Отправьте форму в духовку и выпекайте в течение 40 минут, до золотистого цвета.

Приготовьте восхитительный абрикосовый пирог с нежным миндальным тестом и сочными фруктами. Этот простой рецепт идеально подходит для домашней выпечки, угощения гостей или чаепития на даче. Используйте свежие или консервированные абрикосы — результат будет одинаково вкусным. Сочная начинка сочетается с хрустящей корочкой, а сахарная посыпка придаёт пирогу золотистый цвет и карамельный вкус. Попробуйте этот вегетарианский десерт уже сегодня!

Абрикосовый пирог с миндальным тестом — это не только вкусное, но и довольно питательное лакомство. Миндальное тесто богато белками, полезными жирами и витаминами, особенно витамином Е, который положительно влияет на кожу и волосы. Абрикосы содержат клетчатку, витамины А и С, способствуют пищеварению и укреплению иммунитета. Однако стоит учитывать, что пирог содержит сахар и сливочное масло, поэтому он достаточно калорийный. Если есть необходимость, можно немного уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители, такие как мед или финики. Интересно, что миндальное тесто может быть хорошей альтернативой пшеничному для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Также важно отметить, что абрикосы лучше использовать спелые — они дают более насыщенный вкус и естественную сладость. Пирог подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Он имеет приятный баланс между сладостью теста и кислинкой фруктов. Однако, как и любая выпечка, его не стоит употреблять в больших количествах, особенно людям с лишним весом или проблемами с обменом веществ. Небольшой кусочек принесёт удовольствие и пользу. Также можно экспериментировать с добавками — например, щепоткой корицы или лимонной цедрой для дополнительного аромата. Это блюдо объединяет традиции разных кухонь мира и может стать фирменным рецептом вашей семьи. Миндаль и абрикосы — это классическое сочетание, которое встречается во многих десертах, особенно средиземноморской и французской кухни. В целом, этот пирог — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать гармоничный вкус.