Ингредиенты

• молоко – 150 мл
• желток яичный – 4 шт.
• сезонные ягоды – 500 г
• ваниль – 1 стручок
• сливки жирностью 9% – 75 мл
• сахар – 50 г
• крахмал – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль пополам и соскребите ароматные семена ложкой или ножом.

• Шаг 2

  В толстостенном сотейнике нагрейте молоко и сливки до начала кипения. Добавьте стручок ванили и вынутые семена, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут, чтобы ванильный аромат раскрылся полностью. Тем временем взбейте яичные желтки с сахаром до однородности, добавьте крахмал и продолжайте взбивать. Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтковую массу, постоянно помешивая. Верните всё обратно в сотейник и варите на среднем огне, не переставая взбивать венчиком, примерно 2 минуты, пока крем не загустеет. Удалите стручок ванили, перелейте крем в миску, накройте пищевой плёнкой или крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Очищенные и промытые ягоды разложите по креманкам или порционным блюдцам. Залейте остывшим ванильным кремом и подавайте.

Этот десерт сочетает в себе не только потрясающий вкус, но и определённую пользу для организма. Ягоды богаты витаминами, особенно витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, которые помогают укрепить иммунитет и улучшают пищеварение. Молочные продукты, используемые в рецепте, обеспечивают организм кальцием, который полезен для костей и зубов. Ваниль придаёт десерту приятный аромат и обладает легким успокаивающим эффектом. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому людям с диабетом или проблемами веса лучше быть осторожными. Крахмал делает крем более плотным, но может снижать степень усвояемости некоторых компонентов. Жирность сливок влияет на общую калорийность блюда, поэтому её можно регулировать в зависимости от предпочтений. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным и питательным. Ягоды содержат мало калорий, но много воды, что делает их хорошим выбором для диетического питания. Также важно правильно подобрать сезонные ягоды — они намного полезнее и вкуснее замороженных. Ванильный крем сам по себе легко усваивается и хорошо сочетается почти со всеми ягодами. Этот десерт можно подавать как детям, так и взрослым, он подойдёт и для праздника, и для повседневного чаепития. Главное — соблюдать меру и выбирать качественные ингредиенты.