Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. меда
• 100 г очищенного фундука без кожицы
• 2 стакана муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• сливочное масло для смазывания
• очищенный фундук и шоколад для украшения

Для крема:

• 250 г сметаны средней жирности
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 100 г очищенного фундука без кожицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Фундук измельчите в кофемолке или блендере до состояния муки. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до белоснежной пены. Добавьте мягкое сливочное масло и растопленный мёд, продолжайте взбивать до однородности. Введите ореховую массу, перемешайте и постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться плотным, но пластичным.

• Шаг 2: Выпечка коржей

  Форму диаметром 24–26 см смажьте сливочным маслом. Разделите тесто на две равные части. Выложите первую часть в форму и распределите ровным слоем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут, затем снизьте нагрев до 180 °C и запекайте ещё около 20 минут, пока деревянная шпажка, воткнутая в середину, не выйдет сухой. Аналогично испеките второй корж.

• Шаг 3: Приготовление крема

  Фундук нарежьте мелко ножом. Холодную сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Введите мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать до получения гладкой и воздушной массы. Соедините крем с подготовленными орехами и хорошо перемешайте.

• Шаг 4: Сборка и оформление

  Остывшие коржи аккуратно разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре тонких слоя. Каждый прослоите кремом, затем обмажьте весь торт по бокам и сверху. Украсьте измельчённым фундуком и тёртым шоколадом. Отправьте торт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Торт Кутузов — это настоящая находка для ценителей советской кондитерской классики. Его отличает нежное тесто, воздушный крем и обилие орехов. Мы предлагаем немного изменённую версию оригинального рецепта, в которой вместо грецких орехов используется ароматный фундук. Это придаёт десерту особую пикантность и приятный ореховой привкус. Подходит как для праздничного стола, так и для семейного чаепития. Приготовление не слишком сложное, но результат того стоит! Попробуйте и наслаждайтесь вкусом детства.

Торт «Кутузов» с фундуком — это не только вкусное лакомство, но и источник полезных веществ. Фундук богат витамином Е, антиоксидантами, Омега-3 кислотами и клетчаткой, которые улучшают работу сердца, укрепляют сосуды и поддерживают иммунитет. Мёд в составе теста способствует пищеварению и содержит микроэлементы. Однако важно помнить, что торт довольно калорийный, так как содержит много сахара, масла и сметаны. Это может быть проблемой для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с уровнем сахара в крови. Тем не менее, в умеренных количествах такой десерт может стать отличным дополнением к чаю и подарить радость и уют. Интересно, что фундук — один из самых древних орехов, его использовали ещё в эпоху неолита. Также известно, что он повышает уровень серотонина, что делает его настоящим антидепрессантом. Сливочное масло и сметана дают организму хорошие жиры, но увеличивают общую калорийность. Если хочется сделать торт чуть легче, можно частично заменить сливочное масло на йогурт или использовать сахарозаменители. В любом случае, торт «Кутузов» — это праздник в каждом кусочке. Он объединяет традиции прошлого и современные вкусовые предпочтения. А главное — он создаёт настроение и напоминает о доме.