Ингредиенты

• черный шоколад ( шоколадные каллеты), 70% – 200 г
• кокосовая стружка для украшения

Рецепт приготовления

• Этап 1: Топим шоколад

  Берем две трети части шоколадных каллет и высыпаем их в глубокую миску. Ставим в микроволновую печь на 90 секунд для равномерного растапливания. Также можно использовать водяную баню, но тогда готовый шоколад может потерять свой блеск и приобрести белесоватый налет. Каждые полминуты достаем миску и перемешиваем массу. Если шоколад еще не полностью расплавился, увеличиваем время нагрева на 5–10 секунд. Важно не перегревать его, чтобы после застывания он оставался твердым, хрустящим и блестящим.

• Этап 2: Подготовка формы

  Пока шоколад плавится, берем лист пергамента и рисуем на нем контуры звездочек разного размера. Они будут служить ярусами будущей шоколадной елочки. Количество и диаметр звездочек зависит от желаемой высоты изделия.

• Этап 3: Добавляем целые каллеты

  Как только шоколад превратился в однородную массу, сразу же перемешиваем его и постепенно добавляем оставшуюся треть каллет. Это придаст изделию интересную текстуру и поможет лучше держать форму.

• Этап 4: Формируем елочку

  Готовую шоколадную смесь переливаем в конверт из пергамента и аккуратно заполняем им начерченные звездочки. По краям каждой детали посыпаем кокосовую стружку для украшения. Также делаем маленькую верхушку для завершения композиции.

• Этап 5: Охлаждение и сборка

  Лист с шоколадными заготовками помещаем в холодильник примерно на четверть часа, до полного застывания. После этого аккуратно снимаем фигурки со скалкой и собираем елочку, скрепляя ярусы между собой небольшим количеством растопленного шоколада. То же самое проделываем с верхушкой.

Создайте праздничное настроение с помощью необычного и аппетитного десерта — шоколадной елочки по рецепту известного шоколатье Дмитрия Матейчика. Этот простой, но эффектный способ украсить стол подойдет даже начинающим кулинарам. Используя темный шоколад с содержанием какао 70%, а также немного кокосовой стружки, вы сможете изготовить оригинальное лакомство, которое станет центральным элементом вашего новогоднего меню. Все этапы приготовления подробно описаны, а процесс займет меньше часа. Попробуйте сделать эту шоколадную красавицу дома и удивите родных не только вкусом, но и внешним видом!

Этот десерт обладает рядом преимуществ и недостатков. Во-первых, использование темного шоколада с содержанием какао 70% делает его источником антиоксидантов, которые положительно влияют на здоровье сердца и сосудов. Такой шоколад содержит меньше сахара, чем молочный, что делает его более диетическим вариантом. Кокосовая стружка добавляет клетчатку и натуральный аромат, а также усиливает хрустящую текстуру десерта. Однако стоит учитывать, что это довольно калорийное лакомство, и употреблять его в больших количествах не рекомендуется, особенно людям, следящим за фигурой или страдающим от диабета. Тем не менее, в умеренных количествах этот десерт может быть частью здорового рациона. Интересно, что какао в составе шоколада способствует выработке эндорфинов, то есть улучшает настроение. Также стоит отметить, что благодаря простому рецепту и минимуму ингредиентов, десерт идеально подходит для тех, кто ценит эстетику и практичность. Он легко готовится дома и может стать отличным подарком ручной работы. Важно помнить, что шоколад должен храниться в прохладном месте, чтобы сохранить свою структуру и внешний вид. Общая польза и вред зависят от частоты употребления и состояния здоровья человека. В любом случае, этот десерт — отличный способ порадовать себя и близких в праздники.