Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло взбить с сахаром до получения светло-золотистого цвета. Продолжая взбивать, по одному добавлять яйца, вбивая каждое до полного соединения. Всыпать просеянную муку и добавить размолотые грецкие орехи, замесить плотное, но пластичное тесто.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 180°С. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Разровнять поверхность и выпекать 22–25 минут. После выпечки дать полностью остыть.

• Шаг 3

  Приготовить крем: размягчённое сливочное масло взбить до воздушности, добавить сахарную пудру и коньяк. Фрукты слить, обсушить и мелко порезать. Из остывшего бисквита вырезать 4 коржа овальной формы, каждый последующий на 1,5 см меньше предыдущего. На большое блюдо положить самый большой корж, смазать кремом, выложить фрукты. Повторять слои, заканчивая самым маленьким коржом сверху.

• Шаг 4

  Измельчить печенье в мелкую крошку и смешать с варёным сгущенным молоком до получения плотной массы.

• Шаг 5

  Обмазать торт полученной смесью со всех сторон, создавая ровный слой обсыпки.

• Шаг 6

  Сформировать «мордочку» ежа — разгладить ложкой, остальную поверхность сделать текстурированной с помощью вилки. Украсить мордочку взбитыми сливками, использовать клюкву как глазки и носик, шоколадные палочки — как иголки. Оставить торт в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.

Торт «Ёжик» — это необычайно вкусный и красивый десерт, который украсит любой праздничный стол. Готовится он из орехового бисквита, пропитанного фруктово-сливочным кремом и оформленного в виде забавного ёжика. Этот торт станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить гостей не только вкусом, но и внешним видом. Слоёная структура, сочетание нежных сливок и сочных фруктов, а также креативное оформление делают его особенно популярным среди домашних кондитеров. Приятный аромат коньяка в креме и хрустящая обсыпка из печенья добавляют десерту изысканности и завершают образ.

Торт «Ёжик» сочетает в себе насыщенный вкус орехового теста, воздушный крем и фруктовую начинку, что делает его интересным выбором для праздника. К плюсам можно отнести наличие натуральных продуктов, таких как фрукты, которые добавляют витамины и освежают вкус. Грецкие орехи богаты полезными жирами и белком, что немного компенсирует калорийность торта. Благодаря разнообразию текстур — от плотного теста до мягких сливок — торт получается многогранным и интересным. Однако, как и большинство десертов, он содержит много сахара и насыщенных жиров, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах или людям с ограничениями по питанию. Калорийность довольно высока, что объясняется содержанием сливочного масла и сгущенного молока. Тем не менее, как праздничный вариант, торт идеален: он и красив, и вкусен, и может быть частью яркого стола. Интересный факт: форма торта в виде ежика не только радует глаз, но и помогает детям лучше воспринимать десерт, особенно если они любят животных. Также этот торт легко адаптировать под сезонные продукты — например, вместо консервированных фруктов использовать свежие ягоды или экзотические фрукты. Важно помнить, что чем больше используется фруктов, тем легче будет ощущение десерта. Торт хорошо сочетается с чаем или кофе, а также с легким морсом. Главное — не забывать о мере и правильно выбирать время для такого угощения.