Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление начинки для пирожного

  Сначала размягчаем сливочное масло и взбиваем его вместе со сгущённым молоком, коньяком и сахарной пудрой до однородной массы. Песочное печенье измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем к масляной смеси. Тщательно перемешиваем, формируем шарики весом около 30 г и обваливаем каждый в смеси какао и измельчённого шоколадного печенья. После этого отправляем заготовки в холодильник на полчаса.

• Шаг 2: Создание шоколадной «земли»

  Для создания имитации почвы измельчаем шоколадное печенье в крошку. Пряники и халву растираем вручную или в комбайне. Добавляем сахарную пудру и какао-порошок. Тем временем растапливаем сливочное масло, слегка нагревая до появления карамельного аромата, затем остужаем. Соединяем масло с сухой смесью и тщательно перемешиваем до получения равномерной массы.

• Шаг 3: Заварной крем

  Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром до светлой массы. Добавляем муку, немного теплого молока и ванильный сахар, тщательно размешиваем. Переливаем всю массу в сотейник и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, готовим до загустения. В конце добавляем мягкое сливочное масло и измельченный жареный фундук. Крем остужаем и перекладываем в кондитерский мешок.

• Шаг 4: Сервировка десерта

  Для подачи используем мини-деревянные боксы или тарелки. На дно выкладываем заварной крем из кондитерского мешка, сверху размещаем «картофелины». Рядом выкладываем декоративные элементы: клюкву в сахаре, как «камни», присыпаем шоколадной «землёй», которую можно немного подогреть в микроволновке для большего эффекта. Также добавляем щепотку какао и измельчённой мяты. Дополняем композицию мини-лопаткой и граблями из шоколадного печенья.

Пирожное Картошка — это один из самых любимых десертов, который можно легко сделать дома. В отличие от классического варианта, этот рецепт предлагает интересную подачу: пирожные выкладываются на шоколадную «землю» и украшаются так, словно растут прямо в земле. Секрет успеха — в правильном сочетании текстур: мягкая начинка, хрустящая основа и ароматный заварной крем с орехами. Такой десерт украсит любой праздничный стол — будь то Новый год, Рождество или романтический ужин. Готовится просто, а эффект производит впечатляющий.

Пирожное "Картошка" — это не только вкуснейший десерт, но и источник энергии благодаря высокому содержанию углеводов и жиров. Основные ингредиенты, такие как сливочное масло и сгущённое молоко, обеспечивают организм быстрыми углеводами и жирами, которые могут быть полезны в умеренных количествах. Однако стоит отметить, что этот десерт нельзя назвать диетическим: большое количество сахара, какао и масла делает его довольно калорийным. Преимуществом является наличие орехов — фундук богат витамином Е, который положительно влияет на кожу и волосы. Также в составе есть яйца, содержащие полноценный белок и важные микроэлементы. Недостатком может быть высокая калорийность и низкая пищевая ценность — практически отсутствуют клетчатка и полезные углеводы. Интересно, что исторически «Картошка» появилась в СССР, когда не было доступа к экзотическим продуктам, и её делали буквально из того, что было под рукой. Сегодня она остаётся символом домашнего уюта и простой роскоши. Несмотря на высокую калорийность, такое лакомство способно поднять настроение и стать отличным дополнением к чаю или кофе. Главное — не забывать о мере и выбирать качественные ингредиенты. Любителям экспериментов можно попробовать сделать более здоровую версию с заменой сахара на стевию и использованием обезжиренного молока.